Главная Вопрос-ответ Продукты питания Хранение

Можно ли законсервировать бульон для супа/борща?

Подскажите, как правильно законсервировать бульон (мясной/куриный). Именно законсервировать - не заморозить, а закатать в банку как варенье и поставить на полочку в сарае.
Сколько чего нужно, например, для концентрата для приготовления 3-литров супа борща? Чтобы взять баночку, допустим, литровую (с бульоном) добавить 1-1,5 литра воды, на огонь и готовить суп.

Рейтинг: 0

Kostyanych
27 мая 2020 года
127
3 ответа

Ответы:

Алиева2012

27 мая 2020 года #

https://www.povarenok.ru/answers/kuda-pristroit-bulon-2429/ посмотрите по ссылке... Там Тоня рассказывает о консервации бульона!

Kostyanych (автор вопроса) 27 мая 2020 года

"Храните в холодильнике 1-2 недели до тех пор пока не решите варить суп. " ну и что? Вопрос-то в чём?

Алиева2012 (автор ответа) 27 мая 2020 года

Вы про консервацию спрашивали. Вот Вам наводка на способ)

nerolis

28 мая 2020 года #

Чисто теоретически - конечно можно. Тушенка-то стоит годами. Тут главное хорошая и надежная стерилизация. Сама я, именно бульон, отдельно не закатывала. Но раньше, когда были маленькие морозилки, я обваривала мясо в крепко посоленном бульоне, и вместе с этим бульоном закатывала в банки, хранилось в подвале сколько надо. Если бы сейчас приспичило закатать бульон, я бы стерилизовала его в пол-литровых банках в скороварке (за неимением автоклава), как тушенку, там под давлением температура высокая набегает. Вспомнила, еще я раньше так холодец закрывала, тоже отлично хранился.

gelena

31 мая 2020 года #

Консервировала куриный и грибной бульоны.
Варила концентрированный бульон куриный, солила. Банки подготовить как для закаток: вымыть с содой, простерилизовать. Бульон процедить,убрав все добавки, с которыми варился (лавр, овощи), дать отстояться, потом слить (осадок бывает) жидкость, довести до кипения, посолить чуть больше, чем для обычного бульона и кипящим разлить в подготовленные банки. Закатать. Проверить на герметичность. Остывать должны без переворачивания вверх дном.
Хранились банки без холода, вначале в сарае, потом в кухонном шкафу.
Грибной бульон оставался после отваривания грибов для маринования. Тоже отлично сохранялся, и можно было быстро сварить тот же грибной суп, щи, бор

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044