Войти на сайт  |  Зарегистрироваться
Каталог рецептов Добавить рецепт
Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Подпишитесь на нашу e-mail рассылку

Мука для дрожжевой выпечки из Питера

Дорогие поворята из Питера, какой мукой для выпечки (особенно хлеба) вы пользуетесь? Я использую предпортовую муку: к изделиям без дрожжей претензий нет, а вот с дрожжами всегда чего-то не хватает во вкусе. Все другие составляющие кладу по рецепту, поэтому грешу на муку. Поделитесь знаниями ))).
Рейтинг:  0
красавиТЦа
27 июля 2017 года 67 2 ответа


Ответы:

marenag
12 августа 2017 года  #
+2   Понравилось
это решение
По результатам экспертизы муки, проведенной Союзом потребителей «Росконтроль» от 24.11.2016г, выявили серьезные нарушения в закупленных для испытаний образцах. Пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта брендов — «Сокольническая», «Макфа», «Предпортовая», «Настюша», «Едим дома» — по итогам экспертизы целиком занесена в черный список.
Мука Предпортовая не отвечает требованиям ГОСТ Р 52189-2003 для муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта. Низкий уровень клейковины, низкое число падения, высокая зольность и крупность помола характерны совсем для других сортов, нежели для заявленного высшего. Такая мука не даст тех высоких, ожидаемых, показателей и потребительских свойств готовой выпечки – хлеба и хлебобулочных изделий. Что, собственно, и показала проведенная лабораторная выпечка подового и формового хлеба.
В каждом образце муки обнаружена зараженность продукта возбудителями «картофельной болезни».
Органолептические показатели полученного хлеба были не далеко не самыми лучшими.
Как итог – невозможность рекомендации приобретения данных образцов муки потребителям.

Так что меняйте муку. Я пользуюсь Старооскольской, качество меня устраивает.
красавиТЦа
12 августа 2017 года  #
0   Понравилось
Спасибо за подробный ответ.


Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Рейтинг экспертов

 
1. Stafford +9332
 
2. Марина Бархатова +8815
 
3. Кир Рояль +7902
 
4. Kuss +5560
 
5. nerolis +5150
 
6. vaskathecat +4250
 
7. Navely +3205
 
8. NDemon +2395
 
9. Pavelia +2326
 
10. mojito2012 +2325

Рейтинг за неделю

 
1. Кир Рояль +60
 
2. loruva +40
 
3. Алиева2012 +40
 
4. Pavelia +35
 
5. Jane +30
 
6. elle024 +10
 
7. kapitonchick +10
 
8. nerolis +10
 
9. Ромашкина2015 +5
 
10. Марина Бархатова +5






© 2007-2018 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Поиск рецептов Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Новогодние рецепты
Масленица
Шашлыки
Домашнее консервирование
Летние рецепты
Постные рецепты
Домашние напитки
Мобильная версия

Поварёнок в социальных сетях: Подписаться на рецепты