Отличия кекс-маффин-капкейк?

Кекс (польск. keks или англ. cake) — сладкое кондитерское изделие, выпекаемое прямоугольной или круглой формы со сквозным отверстием в центре (или без него), обычно из дрожжевого или бисквитного теста и традиционно подаваемое на свадьбы или Рождество. Ближайший родственник кекса — русский кулич.
Маффин — американский вариант кекса, маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, (но бывает и не сладкая) в состав которой входят разнообразные измельченные добавки: фрукты, сухофрукты, орехи, шоколад, для несладких: кусочки овощей, мяса, курицы и т.п. Обычно маффин помещается в ладони взрослого человека.
Есть несколько историй о происхождении названия маффин. В одной из них слово маффин пришло в Великобританию в XI веке от французского слова moufflet, что означает мягкий хлеб. Другая история связывает это слово с немецким muffe — один из видов хлеба. В США маффины были завезены из Великобритании иммигрантами.
Существует два типа маффинов: английские и американские. Для изготовления английских маффинов используют дрожжевое тесто, а для американских в тесто кладут разрыхлитель или соду для выпечки.
Капкейк (буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy cake — «сказочный торт») — американское название кекса с кремом. Пирожное небольшого размера, предназначенное для употребления в пищу одним человеком, запечённое в тонкой бумаге или алюминиевой форме для выпечки. Это мини версия торта с кремом. Крем добавляют внутрь после выпечки удаляют сердцевину, или кремом украшаю капкейк сверху. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений: посыпки, сахарные фигурки.

А в обиходе всё это перемешалось и зачастую маффины называют капкейками, или капкейки маффинами, а по русски часто кекс или кексики, "кексончики", "маффчики" и "капкеюшки" ну богат наш язык на вариации это вам не скучное слово cake.

Капкейки - это и есть кексы, только маленькие, и их принято украшать сверху кремом. А вот маффины можно выпекать из чего угодно, было бы хоть немного теста, а наполнителями могут служить и кусочки сыра, ветчины, фарша, грибов, ягод, фруктов, овощей и т. д. Изначально слуги их, вообще, из господских объедков выпекали! Это, скорее даже, маленький пирожок в формочке.

У кексов тесто более сдобное в отлтчие от маффинов! кексы содержат больше жира, яиц, сахара! Маффины могут же быть из любого теста с любыми добавками, как сладкими, так и нет... капкейки пекутся меньшего размера, чем кексы или маффины и всегда при их изготовлении применянтся крем (может быть просто украшение кремом, но чаще капкейки делаются с кремом внутри... для этого используются либо специальные формочки оставляющие пустоту внутри заготовки, либо после выпекания середину освобождают механическим путем при использовании ложки или спец. приспособления).