Главная > Вопрос-ответ > Продукты питания > Приготовление

Почему пена в закрытой банке с малиной?

Уважаемые поварята, столкнулась с такой проблемой: Вчера закрыла несколько банок малины на зиму ( пятиминутка), а сегодня оказалось, что одна банка наполовину с пеной. Впервые за много лет консервации малины у меня такое. Остальные банки в порядке. Даже не знаю, что думать, может, кто сталкивался с такой проблемой? Может, дело в крышке? Я использовала прошлогоднюю, бывшую в употреблении?

Рейтинг: 0

вита110

23 июня

3 ответа

Ответы:

loruva

23 июня #

это решение

У меня иногда, сразу после закатки фруктов или ягод, появляется немного пены. Сахар до конца не растворяется и продолжает реагировать. Но она исчезает после остывания банок. Да, и чтобы наполовину банки пены - это слишком много, такого никогда не было. Возможно - это уже брожение. В таком случае скоро начнет вздуваться крышка.

вита110 (автор вопроса) 23 июня

Спасибо за внимание! На вкус и запах все нормально. Я, разумеется, открыла и переварю в джем, в несколько приемов. Надеюсь, не скиснет.

loruva (автор ответа) 23 июня

Ну, джемы у меня ни разу не взрывались. Там сахара много и варятся они долго. Уверена, что у Вас всё будет нормально :)

вита110 (автор вопроса) 23 июня

Надеюсь, у меня тоже никогда не взрывалось. Спасибо!

Алиева2012

23 июня #

это решение

Виточка, ты во время решила открыть и переварить!!!) Скорее всего причина действительно в крышке!...

вита110 (автор вопроса) 23 июня

Марьяша, спасибо! Так что оставалось делать. Но открыла одну, остальные в порядке. Буду использовать только новые крышки .

Алиева2012 (автор ответа) 24 июня

крышки б/у в прошлом году маму мою здорово подвели!!! а я ниразу с ними дело не имела по причине недоверия!!

вита110 (автор вопроса) 24 июня

Выбросила все крышки))) экономия дорого обходится

Алиева2012 (автор ответа) 25 июня

та ото ж... и дорого, и огорчения!!!

marfutak

27 июня #

Вита, я постоянно использую крышки б/у для закаток. Если крышка при закрывании не проворачивается, то все в порядке, никаких проблем с консервацией нет. Главное она должна быть без повреждений с обратной стороны и чисто вымытая. Скорее всего проблема в другом.

вита110 (автор вопроса) 27 июня

Спасибо, Таня! Я вот тоже раньше использовала часто крышки б/у, никогда проблем не было. Закрыла несколько банок и лишь одна такая получилась. Мне думается, что все же крышка была испорчена. Может быть, при открытии предыдущей банки использовался нож в помощь. Пока те банки стоят))) проверяю) спасибо!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1085

Обработка 59

Хранение 113

Свойства продуктов 84

Выбор и покупка 76

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 56

Выбор и покупка 36

Техника для кухни

Применение и уход 24

Выбор и покупка 37

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 10

Своё хозяйство 6

Другое

Разное 845

Кулинария в вопросах 128

Рейтинг экспертов


1.	Stafford	+9627

2.	Марина Бархатова	+9420

3.	Кир Рояль	+8652

4.	nerolis	+5820

5.	Kuss	+5765

6.	vaskathecat	+4300

7.	Navely	+3405

8.	NDemon	+2575

9.	Pavelia	+2401

10.	mojito2012	+2355