Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Почему пена в закрытой банке с малиной?

Уважаемые поварята, столкнулась с такой проблемой: Вчера закрыла несколько банок малины на зиму ( пятиминутка), а сегодня оказалось, что одна банка наполовину с пеной. Впервые за много лет консервации малины у меня такое. Остальные банки в порядке. Даже не знаю, что думать, может, кто сталкивался с такой проблемой? Может, дело в крышке? Я использовала прошлогоднюю, бывшую в употреблении?

Рейтинг: 0

вита110
23 июня 2018 года
134
3 ответа

Ответы:

loruva

23 июня 2018 года #

это решение

У меня иногда, сразу после закатки фруктов или ягод, появляется немного пены. Сахар до конца не растворяется и продолжает реагировать. Но она исчезает после остывания банок. Да, и чтобы наполовину банки пены - это слишком много, такого никогда не было. Возможно - это уже брожение. В таком случае скоро начнет вздуваться крышка.

вита110 (автор вопроса) 23 июня 2018 года

Спасибо за внимание! На вкус и запах все нормально. Я, разумеется, открыла и переварю в джем, в несколько приемов. Надеюсь, не скиснет.

loruva (автор ответа) 23 июня 2018 года

Ну, джемы у меня ни разу не взрывались. Там сахара много и варятся они долго. Уверена, что у Вас всё будет нормально :)

вита110 (автор вопроса) 23 июня 2018 года

Надеюсь, у меня тоже никогда не взрывалось. Спасибо!

Алиева2012

23 июня 2018 года #

это решение

Виточка, ты во время решила открыть и переварить!!!) Скорее всего причина действительно в крышке!...

вита110 (автор вопроса) 23 июня 2018 года

Марьяша, спасибо! Так что оставалось делать. Но открыла одну, остальные в порядке. Буду использовать только новые крышки .

Алиева2012 (автор ответа) 24 июня 2018 года

крышки б/у в прошлом году маму мою здорово подвели!!! а я ниразу с ними дело не имела по причине недоверия!!

вита110 (автор вопроса) 24 июня 2018 года

Выбросила все крышки))) экономия дорого обходится

Алиева2012 (автор ответа) 25 июня 2018 года

та ото ж... и дорого, и огорчения!!!

marfutak

27 июня 2018 года #

Вита, я постоянно использую крышки б/у для закаток. Если крышка при закрывании не проворачивается, то все в порядке, никаких проблем с консервацией нет. Главное она должна быть без повреждений с обратной стороны и чисто вымытая. Скорее всего проблема в другом.

вита110 (автор вопроса) 27 июня 2018 года

Спасибо, Таня! Я вот тоже раньше использовала часто крышки б/у, никогда проблем не было. Закрыла несколько банок и лишь одна такая получилась. Мне думается, что все же крышка была испорчена. Может быть, при открытии предыдущей банки использовался нож в помощь. Пока те банки стоят))) проверяю) спасибо!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044