Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Почему разваривается рис

Купила рис для плова, на упаковке написано, что получается рассыпчатый, но в результате разварился и слипся. В чем может быть причина? Это сейчас рис такой или что еще? Готовила плов, там с ним не надо никаких особенных манипуляций-залил кипятком и все, не мешать ничего не надо же...

Рейтинг: 0

Аноним
24 января 2019 года
146
5 ответов

Ответы:

yuls57

25 января 2019 года #

это решение

У меня из обычного риса длиннозёрного любого производителя всегда получается плов рассыпчатым, но из специального риса для плова - всегда каша. Я думаю, всё дело в рисе

Аноним (автор вопроса) 25 января 2019 года

Спасибо! Скорее всего

june1979

22 октября 2019 года #

это решение

Попробуйте соотношение рис:вода = 1:1,5

Аноним (автор вопроса) 22 октября 2019 года

спасибо!

sibir77

25 января 2019 года #

"может в консерватории что-то подправить?" (с) )))))))

На самом деле, на ваш вопрос невозможно ответить. Слишком много факторов Вы умолчали...

1. Кто производитель?
2. Что за сорт риса купили? Как минимум круглозёрный, длиннозёрный или какой? Или специальный рис для плова, который торговцы продают на рынках?
3. Промывали или нет, сушили после промывки или нет?
4. В какой момент времени вы его положили в плов?
5. Соотношение воды и риса какое?
6. Сколько готовили по времени?

Плов - это не просто залил кипятком и всё...

Аноним (автор вопроса) 25 января 2019 года

Спасибо! 1.азбука вкуса 2.спец.для плова 3.промывала, долго, но не хватило терпения промыть совсем до прозрачной воды, может быть изза этого..., не сушила 4.как по рецепту 5.на 2см выше 6.30 мин на упаковке 25 мин Я имела ввиду, что когда просто варишь рис там есть всякие секретики, чтобы был рассыпчатый, а в плове его ни мешать не надо, ни всякие др хитрости не применить...некоторые рекомендуют заливать кипятком перед варкой, но я этого не делала

sibir77 (автор ответа) 25 января 2019 года

нет однозначного ответа. Попробуйте с другим рисом по той же технологии. Если результат будет тот же, то надо менять технологию.Если результат порадует - то дело в рисе

Алиева2012

24 января 2019 года #

Скорее всего жидкости слишком много было и переварили!...

Аноним (автор вопроса) 25 января 2019 года

Может быть, но всего на 5 мин

nerolis 25 января 2019 года

Я тоже думаю, что воды надо было чуть меньше.

kotmarsa

26 января 2019 года #

Если есть М/ варка, то в ней всегда получается рассыпчатый и почти любой. Для плова беру АГРОАЛЬЯНС- кубанский. Без проблем и для гарнира хорош.

Аноним (автор вопроса) 26 января 2019 года

Как раз в мультиварке и готовила :(

kotmarsa (автор ответа) 26 января 2019 года

напишите ,есть ли в Вашей М\варке мультиповар, какое соотношение рис- вода, продолжительность процесса. Пожалуйста, в личку, я отвечу

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044