Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Почему у хлеба на 2 сутки становится липким и вязким мякиш?

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Хлеб пеку сами уже месяцев 10. Но примерно пару месяцев назад, испекла хлеб вечером(как обычно), за ночь он остыл, и на следующий день мы его кушаем в течении дня, проходит ночь, а утром я обнаруживаю, что мякиш у хлеба стал липким,вязким... Что это может быть? В интернете начиталась про картофельную болезнь. Но как от этого избавится-не понимаю. Пробовала менять дрожжи, муку другую использовала. Недавно всю посуду обработала уксусом(ту, в которой заводила тесто,лопатку и саму форму). Попробовала завести тесто в другой емкости, испекла булочку в обычной сковородке. Результат тот же. На 2-ые сутки мякиш стал вязким, прилипает к рукам. Заранее спасибо за ответы.
Рейтинг:  0
Deifa 16 июля 2022 года
Здравствуйте, получилось у Вас избавиться от этой болезни? Началось тоже самое.
lugukmi (автор вопроса) 18 июля 2022 года
Здравствуйте! Да, Слава Богу!!! Но в чем была причина, так и не поняла... Мешочек муки был тот же, дрожжи той же марки. Просто не прекращала выпекать, пекла маленькую булочку(в тех же формах), и, о чудо, он перестал быть липким, даже спустя 5-6 дней. Но "мученья" мои длились около 3х месяцев.

Ответы:


NDemon
8 апреля 2022 года  #
+5   Понравилось
Это виновата все таки мука. Она заражена картофельной болезнью. Погуглите про методы борьбы.
lugukmi (автор вопроса) 11 апреля 2022 года
Спасибо!
nerolis
8 апреля 2022 года  #
+2   Понравилось
Могу только посоветовать - храните хлеб в холодильнике. В тепле картофельная болезнь развивается быстрее. И да, это заражена мука (практически вся). Просто в сдобном тесте жиры и сахар замедляют развитие возбудителя этой болезни, а в хлебе она развивается быстрее. Для человека не опасно, но есть липкий хлеб уже не стоит.
lugukmi (автор вопроса) 11 апреля 2022 года
Спасибо!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания
Приготовление 1490
Обработка 85
Хранение 162
Свойства продуктов 122
Выбор и покупка 112
Посуда и кухонная утварь
Применение и уход 79
Выбор и покупка 64
Техника для кухни
Применение и уход 27
Выбор и покупка 54
Выращиваем сами
Огород на подоконнике 15
Своё хозяйство 10
Другое
Разное 1224
Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов

 
1. Кир Рояль +11637
 
2. Марина Бархатова +11330
 
3. Stafford +9752
 
4. nerolis +8320
 
5. Kuss +7390
 
6. Алиева2012 +6049
 
7. Navely +4495
 
8. vaskathecat +4430
 
9. NDemon +3906
 
10. Pavelia +3044

Рейтинг за неделю

 
1. Pavelia +5
 
2. Кир Рояль +5
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки