Главная Вопрос-ответ Продукты питания Обработка

Сколько по времени варить грибы?

Доброго времени суток.
Меня давно интересует вопрос, сколько по времени нужно варить грибы. Из всех моих друзей и знакомых никто не может дать точный ответ. Все говорят одно и тоже, "ну до говности", "как сварятся", и т. д.
Подскажите, пожалуйста.

Рейтинг: 0

lezvie74
25 апреля 2018 года
212
2 ответа

Ответы:

Марина Бархатова

25 апреля 2018 года #

это решение

Да, зачастую именно когда грибы опускаются в процессе варки на дно, говорит, что они готовы, НО разные виды грибов варят по-разному.
Шампиньоны достаточно отварить хватит 5 минут.
Грузди сварятся за 15 минут.
Вешенки отваривают 15-20 минут.
Лисички отваривают 20 минут.
Сыроежки варить надо 30 минут.
Белые грибы очищают кладут в холодную воду и варят 40 минут.
Подберезовики. Отваривание должно продолжаться не более 50 мин, процессе приготовления так же требуется снимать пенку, некоторые меняют воду, т. к. вода темнеет в процессе варки довольно сильно.
Опята кладут в холодную воду, затем как закипит вода, кипяток следует вылить, заполнить кастрюлю свежей и вновь поставить вариться 1 час.

Если грибы предполагается после жарить, то время варки можно сокращать на половину или 1/3 времени.

balgyr 26 апреля 2018 года

Если грибы предполагается жарить - зачем их варить?

Марина Бархатова (автор ответа) 26 апреля 2018 года

Чтоб сделать два блюда! ?з бульона грибного и грибов! Может брат помирает! Лапши грибной хочет! А вам все жареного подавай)))

nerolis

25 апреля 2018 года #

это решение

Варить грибы нужно до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли. Сначала они плавают по поверхности, опустились - готовы. Первую воду, через 5 минут после закипания, нужно слить и поменять на чистую, ато грибы будут продолжать вариться в собственных ядах. Но, конечно, абсолютно съедобные виды грибов, такие как шампиньоны, белые, вешенки и т. д. достаточно только обжарить (шампиньоны, вообще, сырыми есть очень вкусно!). А у белых грибов воду менять, даже, грешно - бульон объедение!

balgyr 25 апреля 2018 года

По поводу шампиньонов - да. Очень вкусно сырые в салате. Правда нужно найти маленькие и хорошо вымыть. Тех, кто выливает бульон от белых грибов, нужно просто не допускать к плите.:)

Плюшкин дом 25 апреля 2018 года

Зря вы так, даже с мяса первый бульон рекомендуется слить, что б меньше было токсинов, Например если грибы росли возле дороги, вся гадость осядет в бульоне

nerolis (автор ответа) 26 апреля 2018 года

Да разве можно возле дороги, вообще, собирать грибы? Эти грибочки сохранят в себе тяжелые металлы как ни вари!

gelena 3 мая 2018 года

Согласна с вашим утверждением , что варить грибы нужно до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли. Сначала они плавают по поверхности, опустились Но вот с тем, что отвар нужно сливать... Покажите мне того дурака, который сейчас собирает грибы возле дороги. Простите. Ни когда не сливаю воду с грибов при варке.Соли тяжелых металлов накапливают любые грибы, в той или иной степени. Я даже грибной бульон, оставшийся после закатки грибов (опята, маслята), кипячу и закрываю под метал.крышку или отправляю в морозильную камеру: не всегда есть время сухие грибы использовать.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1221

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044