Главная Вопрос-ответ Продукты питания Свойства продуктов

Сливочное или растительное масло

Как правильно заменить сливочное масло растительным в рецепте для кекса.

Рейтинг: 0

oshueva natalya
12 октября 2017 года
148
3 ответа

Ответы:

Марина Бархатова

12 октября 2017 года #

это решение

Нельзя влить в тесто аналогичное количество жидкого продукта, т.к. процент жирности разный. Соотношение следующее:

5 г сливочного масла = 3/4 ч. л. растительного;
30 г = полторы столовые ложки;
75 г = 1/4 стакана растительного;
150 г = 1/2 стакана растительного;
200 г = 3/4 стакана растительного.

Посмотрите материалы Даши Михайловны
https://www.povarenok.ru/advice/show/991

Можно взять рецепты кексов с растительным маслом
https://www.povarenok.ru/recipes/show/107200/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/111698/

Ещё сливочное масло можно заменить авокадо. Калорийность авокадо почти в 4 раза меньше сливочного масла. Для этого спелые плоды нужно просто измельчить в пюре и добавить в тесто по аналогии в таком же соотношении маслом. Получится ничуть не хуже, но намного полезнее.

Ещё такой эксперимент от Елены Превкусной https://www.povarenok.ru/blog/show/54171/

Мисуня

12 октября 2017 года #

Всегда заменяю 1:1, во всяком случае, в рецептах пирогов и кексов (т. е. в наливном тесте).

oshueva natalya (автор вопроса) 12 октября 2017 года

В предыдущем ответе есть решение.

Мисуня (автор ответа) 12 октября 2017 года

Прекрасно

Жен Жен

13 октября 2017 года #

1:1. Никогда не подводило.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1221

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11632

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044