• 12 июня 2009, 9:00
  • 23051

Как выбрать хлебопечку

Как выбрать хлебопечку
Известно, что магазинный хлеб, как правило, хуже домашнего. Раньше вкусные булки пекли в русской печи, но сегодня такое удовольствие могут (и хотят) позволить себе лишь немногие. Но как быть, если свежего и вкусного хлеба все же хочется? Выход есть – покупайте хлебопечку.
«За» и «против»
Плюсов от наличия дома этого прибора немало. Главное – при определенной степени отсутствия лени вы и ваши близкие всегда сможете порадоваться вкусному и свежему хлебу. Более того, вы сможете позволить себе выпекать именно тот хлеб, который вам нужен, который вы любите. Согласитесь, магазинный ассортимент не всегда удовлетворяет всех потребностей покупателей. Немаловажно и то, что домашние булки, все без исключения, будут без консервантов – натуральный продукт! Если вы владеете небольшим кафе – эксклюзивный хлеб, несомненно, привлечет дополнительных клиентов. И, наконец, помните о том, что с помощью хлебопечки можно быстро и просто приготовить дрожжевое тесто, из которого много чего можно испечь.

Из минусов (справедливости ради вспомним и о них), прежде всего, стоит отметить тот факт, что вы вместе с домочадцами рискуете добавить к своему весу несколько килограммов. Ведь свежайший и вкуснейший хлеб всегда под рукой – трудно удержаться и не отрезать кусочек. Да и в магазин за хлебом при наличии личной хлебопечки ходить не требуется – опасность гиподинамии, знаете ли. Кроме возможного увеличения собственных габаритов стоит подумать и том, что хлебопечка - прибор не самый миниатюрный и занимает довольно много места. Примерно столько же, сколько средних размеров микроволновая печь – так что планируйте до покупки, где будете размещать технику. И еще одно – как известно, чем лучше товар, тем он дороже. С домашним хлебом то же самое – его стоимость (если считать по затраченным продуктам) обычно немного выше, чем у магазинного. Впрочем, на себе лучше не экономить.

Давным-давно…
Хлеб стал «всему головой» в очень давние времена. Ничего удивительного – продукт это полезный, прекрасно утоляющий голод. Считается, что само слово «хлеб» было заимствовано предками славян в каком-то из раннегерманских наречий (скорее всего, из языка готов).

Сначала были каши. На территории современных Ливана и Палестины еще в 12 тысячелетии до нашей эры появились первые злаковые культуры. Вернее, появились они значительно раньше, а вот возделывать их наши пращуры стали именно в те времена. Возделав, собирали и варили с водой (например, ячмень). Как именно вышло так, что из каши получился хлеб, за давностью лет не установлено. Скорее всего, это была просто случайность. Понадобились для этого, правда, около трех тысяч лет: ученные датируют происхождение самых древних найденных ими печей для хлеба примерно девятым тысячелетием до нашей эры. Тот древний хлеб, однако, мало напоминал современный – был пресным.

До дрожжевого теста первыми додумались египтяне. Причем, случилось это не раньше IV века до нашей эры. Именно из Африки технология начала постепенно распространяться по средиземноморским регионам. Примерно с 460-450 года дрожжевой хлеб присутствует на греческих трапезах.

Что до Руси-матушки, то, например, в Домострое, упоминаются древние «хлебозаводы» - специальные хаты-пекарни, где хлебники готовили хлеб для всей деревни. Впрочем, хлебопечение считалось у славян делом почетным, так что любая хорошая хозяйка должна была уметь это делать. В обычные дни хлеб, подаваемый к столу, был ржаным и довольно грубым. В праздники же женщины пекли роскошные караваи и куличи из пшеничной муки. Однако резать хлеб до определенного времени позволялось только мужчине – главе семьи, после произнесения молитвы.

До второй половины XIX века хлеб в России выпекали вручную. Процесс этот нельзя было назвать легким – мягко говоря, он был достаточно изнурительным. Но прогресс пришел и в эту отрасль народного хозяйства – хлебопечение постепенно механизировалось.

Автоматический каравай
Бытовые электрохлебопечки появились в 80-х годах прошлого столетия. В России, правда, более-менее известны они стали лишь к концу 90-х годов. Казалось бы, зачем вообще нужен этот прибор, когда есть духовки: газовые и электрические, в которых тоже можно выпекать хлеб. Дело в том, что хлеб из хлебопечки гораздо качественней и, соответственно, вкусней – он равномерно пропечен, с замечательной классической румяной корочкой. И еще - процесс приготовления почти полностью автоматизирован – все основные действия хлебопечка совершает сама, в том числе и месит тесто. Еще один большой плюс – таймер, который есть почти во всех современных моделях. В чем его прелесть? В том, что, по сути, хлебопечка с таймером отчасти заменяет кухарку – свежую булочку вы можете получить прямо к завтраку. Главное – не забыть вечером положить в хлебопечку все ингредиенты, активировать нужную программу выпечки и перевести аппарат в режим ожидания.

Принцип работы у всех моделей бытовых электрических хлебопечек (а их ныне немало) одинаковый. Соответственно и в конструкции различия минимальны. Заглянем внутрь аппарата – там мы видим снабженную антипригарным покрытием форму для выпекания. На дне – специальная лопасть, нужная для замеса теста. Все, что требуется сделать пользователю – засыпать в форму необходимые для выпечки любимого сорта хлеба ингредиенты (не перемешивать – аппарат все сделает сам!). После – закрыть крышку и выбрать соответствующий режим – «французский багет», «ржаной хлеб», «белый хлеб», а можно и просто «тесто». Количество режимов и сортов хлеба, который можно выпекать, зависит от модели хлебопечки. Часто устанавливается и степень запекания корочки: светлая, средняя, темная.

Выполнив эти нехитрые манипуляции, остается только нажать на кнопку «вкл». Процесс, что называется, пошел – прибор месит тесто, а после стартует собственно выпечка. Обычно свежую и горячую булку можно доставать из хлебопечки через три-четыре часа.

Некоторые тонкости
Если у вас большая семья и хлеба вы едите много, лучше купить вместительную хлебопечку, - ту, что может испечь буханку массой до полутора килограммов. Для тех, кто планирует иногда печь булочку к завтраку, подойдут модели поменьше.

Помимо подробного руководства по эксплуатации на русском языке, которое должно наличествовать обязательно, хорошо, если в комплект поставки будет входить кулинарная книга с рецептами различных хлебобулочных изделий – увы, мало кто из городских жителей знает сегодня как правильно печь хлеб. Зачем, если и так известно, что он растет на хлебных деревьях в подсобках супермаркетов?

Еще один немаловажный момент – возможность добавлять в хлеб при выпечке какие-нибудь особенные ингредиенты: изюм, орехи, цукаты, да мало ли что еще – фантазия истинного кулинара безгранична. Если вы собираетесь экспериментировать в этом ключе – обязательно удостоверьтесь в наличии у хлебопечки соответствующей опции.

Также желательно, чтобы хлебопечка могла какое-то время после выпечки поддерживать готовый хлеб горячим. Если вам нужно будет испечь хлеб быстро, например, к приходу гостей, которые, как обычно, предупреждают о своем появлении в последний момент, - поможет режим «экспресс-выпечка».

Как уже было сказано, хлебопечка может выпекать хлеб, а может и не выпекать – просто приготовить тесто. Однако это не все ее возможности. Функционал у разных моделей, конечно, отличается, но если представить себе хлебопечку, которая обладает всеми техническими возможностями, доступными ныне для подобных приборов, мы получим весьма интересный аппарат. Булочки, кексы, рогалики, пицца, варенье и джем – все это можно приготовить с его помощью.

Брать или не брать?
Несомненно – брать! Но только если вы уверены, что действительно готовы печь с помощью хлебопечки разные волшебные крендели и прочие вкусности. Будет очень жаль, если вы купите хлебопечку, отдадите за нее от 2 до 9 тысяч рублей (в зависимости от функционала модели и названия фирмы-производителя), испечете пару булок и уберет прибор на полку. Рецептов хлеба существует великое множество – их можно найти в Интернете или в специальной литературе. Экспериментируйте – от этого жизнь только интересней! А уж как будут вам благодарны ваши близкие – ведь вы будете подчевать их вкусным, домашним, свежим хлебом, что называется с пылу с жару. Будьте уверены – оценят, за уши потом не оттянешь!

Комментарии

Девушки делитесь моделью своей хлебопечки, когда купили, почему выбрали именно её и как часто ей пользуетесь? Какие функции самые полезные? Какие нашли недостатки? Моя хлебопечь служит мне безотказно уже почти 5 лет, подарили на новый год. Модель - http://forum.prokuhnyu.ru/viewtopic.php?f=10&t=124&sid=7956c80f483ed993945a04c07dc3bdb5
А вы что скажете ?
У меня ХП уже более 3-х лет. Нравится очень, хлеб всегда получается. НО! Есть существенный недостаток - как только я ее приобрела , то сразу поправилась кг так на 3. Уж больно вкусен свежий хлебушек с хрустящей корочкой!
я довольна ХП) мужу подарили, это его мечта была) конечно, готовит не он)) да и я считаю, что не я готовлю, а печка: моё дело - отмерить верно продукты и заложить в ведёрко. и - на работу) в обед приходим - теплый вкусный хлеб. это я ещё куличи не пекла и хлеб к чаю, пока духовкой обхожусь в этом плане. по поводу электроэнергии: если сравнить месяц до покупки печи и первый месяц с её активным (хлеб не покупаем в магазине) применением - за электричество заплатила даже меньше! т.е, и не заметили наматывания электричества) печь - LG русский повар.
Хочу обратиться к тем кто только думает купить хлебопечку.Панасоники тефали конечно и марка достойная но и стоят они не дешего.Я покупала свою в эльдорадо по акции в одну цену были тефаль и LG ,но мой выбор всетаки остановился на LG.Поговорила с продавцом и он одну умную вешь сказал ,что если вы живете не в столице то детали или запчасти на тотже тефаль или панасоник трудно достать,а на LG проще.Конечно ломаются они очень редко ,но если такое произойдет жаль выбрасывать из-за незначительной поломки.Или если вы вдруг лопатку для замеса потеряли.Вроде все работает ,но без нее уже не возможно пользоваться.Или были случаи я в инете читала ведерко раскололось,тоже очень трудно достать.А офиц.сервис LG присутствует даже в небольших городах например областных.Вобщем решать конечно вам.У меня LG1001 уже два года пашет.Именно пашет хлеб мы не покупаем,плюс тесто постоянно замешиваю то на пельмени ,то на пирожки,то кекс пеку и т.д.поэтому советую.Но еще ОЧЕНЬ ВАЖНОЕ замечание.Если вам функции масло и джем не обязательны,то и не стоит за них переплачивать,т.к.печки по функциям идентичны,за каждую дополнительную увеличивается стоимость.У меня есть джем,пробовала раза два понравилось,вкусно,но в дальнейшем не пользуюсь.Варенья нам и из заготовок хватает.Ну вот вобщем то и все что хотелось вам рассказать.Надеюсь мой комент. вам пригодится.
Почему-то ссылка не загружается полностью. Тогда объясню проще. На Хлебопечка.ru есть раздел:"Рецепты", в нём подраздел: "Хлеб на закваске". Зайдите и найдёте рецепты бездрожжевых хлебушков.
Ссылка на бездрожжевой хлеб:http://hlebopechka.ru/index.=com_smf&Itemid=126&topic=30
Хлебопечку купила 1,5 года назад. причина- ребёнок аллергик, нельзя пшеничную муку и дрожжи. За это время научилась печь бездрожжевой хлеб и ржаной, и кукурузный, и какой хочешь. Главное -желание и цель.
Доброго времени суток! Если не трудно, напишите пару рецептов бездрожжевого хлеба или дайте ссылку, где рецепты найтить. Заранее большое спасибо!
купили хлебопечку Panasonic SD-255, эксперементируем.классно.хотелось бы узнать побольше рецептов, пишите кто знает, буду рада
hlebopechka.ru отличный сайт для владельцев хлебопечки зайдите и сами удивитесь сколько всего можно в ней приготовить!
Хлебопечка - это прибор для тех, кто ОЧЕНЬ любит готовить.Сомнения в необходимости преобрести хлебопечку терзали меня два месяца. Результат - пошла купила не очень дорогую. Пеку, все получаеться отлично. Думаю самое главное, что нужно для успеха в этом деле зто любовь к кулинарии , строжайшая точность.
И хочется,и колется приобрести хлебопечку.И так на кухне техники достаточно.Только на электроэнергию да работай.
Много раз видела у знакомых хлебопечки у многих стоит никто не пользуется.Говорят хлеб вообще не получается,как только не пробовали,пока не приехала к одной знакомой.Она как раз хлеб пекла,попробовали просто изумительный хлеб.Она сказала самое главное соблюдать поочередность ингредиентов при закладке.И ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!С тех пор и меня хлебопечка и вам советую!!!
Очень интересно!!!
Интересная статья, очень заинтересовала!! Хочется всяких разных агрегатов на кухне побольше. Но при нашем минимальном потреблении хлеба - это совсем нерентабельное приобретение!! Открыть что ли свою мини-пекарню тогда
Очень полезная и интересная статья. Спасибо!
У меня Panasonic SD-255 уже год, я на свою печь не нарадуюсь, хлеб с тех пор не покупала. Любое дрожжевое тесто: для пирожков, булочек, пиццы, делаю в ней, а так же на лапшу, вареники и пельмени, и варенье варила, все просто превосходно.
купила хлебопечку больше года назад,сначала пекла там,потом сильно разонравился хлеб с него...в хлебопечке он бывает какой то не такой..не как домашний что ли,и это отметила не только я,а все кто ее имеет...

и еще один минус-очень много электричества сосет,обычная хлебопечка печет хлеб за 3 часа,а тесто 30-60 минут,вот и получается - собтвенными руками,намного экономнее и вкуснее!
у меня хлебопечка два года стоит ! только чё то не печет... сломанная наверно )))))))
Благодарю за полезную статью!!!
Наверх

Оставить комментарий

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 908 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки