• 17 сентября 2010, 9:05
  • 39324

Как правильно пить коньяк?

Как правильно пить коньяк?
Коньяк (неважно – французский он, армянский или дагестанский) – всегда дижестив. Во всяком случае, в западноевропейской традиции. У французов существует знаменитое правило употребления коньяка – правило трех «С»: cafе, сognac, cigare (кофе, коньяк, сигара). Сначала обычно пьют кофе, потом коньяк, а потом выкуривают сигару. Курить сигару, а тем более сигарету, во время пития коньяка – дурной тон.
Однако американцы и русские, как всегда, идут своим путем. Не стал исключением и коньяк. В Новом свете его пьют и в качестве аперитива, к тому же разбавляя тоником, смешивая с вермутом «Martini». К счастью, обычно это не старые коньяки (чаще V.S или V.S.O.P.).

В России же коньяк принято закусывать лимоном. Если верить легенде – родоначальником этой традиции был император Николай I, который, попробовав как-то французский коньяк, нашел его слишком крепким. «Под рукой» у Его Императорского Величества ничего кроме лимона не оказалось. Так и пошло. Государю понравилось – он научил закусывать коньяк лимоном придворных. Постепенно традиция распространилась. Однако за пределы Российской империи, а позднее СССР и СНГ так и не вышла. Нигде в мире коньяк лимоном больше не закусывают. Дело в том, что сильный, резкий вкус цитрусового напрочь убивает тонкий коньячный аромат, заглушает вкус, послевкусие… В общем, все, ради чего пьют коньяк, приносится в жертву сомнительному удовольствию съесть кусочек лимона. Этот «варварский», по мнению большинства европейцев, способ употребления коньяка так до сих пор и называется: «a la Nicholas».

Что до самой манеры употребления – коньяк напиток, если так можно выразиться, неспешный. Его принято согревать, долго держа бокал в руке, неторопливо, маленькими глоточками попивать за дружеской беседой или во время романтического свидания. В спокойной обстановке смаковать, наслаждаться гаммой вкуса, а не «хлопать» залпом. При подаче коньяк должен иметь температуру немного выше комнатной.

Из рюмок коньяк не пьют. Вернее, пьют, но лишь алкоголики, которым все равно. Они его и из пластиковых стаканчиков пьют. Но не будем о грустном. Ныне можно выделить два основных типа коньячных бокалов. Прежде всего, это сниффер (от английского to sniff – нюхать). Этот бокал может вмещать в себя до 840 мл коньяка (естественно, в основном распространены менее вместительные экземпляры). Но наливать коньяк всегда нужно лишь до самой широкой части сниффера. Чаша бокала имеет шарообразную форму, сужающуюся кверху. Ножка – короткая. Собственно, сниффер считается классическим коньячным бокалом. Называется он так потому, что коньяк принято нюхать – суженная верхняя часть бокала этому способствует. Плюс шарообразная форма – такой бокал удобно держать рукой непосредственно за чашу и согревать коньяк. Во Франции вам, скорее всего, подадут коньяк именно в сниффере.

Другой вариант, сегодня, пожалуй, не менее популярный, – бокал, который по форме напоминает бутон тюльпана. Он также сужается в верхней части. Ножка у «тюльпана» длинная. Держат подобный бокал как раз за нее, словно винный. Так удобнее его вращать, распределяя коньяк по стенкам чаши, что бы он «дышал» кислородом. В принципе, из какого бокала пить коньяк: из сниффера или из «тюльпана» - зависит от индивидуальных предпочтений.

Хранить бутылку с коньяком стоит в вертикальном положении. Напиток не должен контактировать с пробкой. Если вы недопили коньяк, он остался в бутылке, то лучше перелить его в стеклянную посуду меньшего объема, обязательно с крышкой: долгий контакт с воздухом коньяку вреден.

Комментарии

Николаю привезли отвратительный коньяк, вот он и закусывал лимоном. К хорошему коньяку не принято подавать лимон, а принято употреблять его с кофе, шоколадом и закуривать сигарой.
Любопытная статья! Люблю коньяк и никогда не закусывала его лимоном. С кофе и сигареткой он приятнее. Только вот сейчас не до сигарет, да и не до коньяка... т.к. ребеночек у меня маленький. А раньше с подружкой позволяли себе по рюмочке (по бокалу ) под кофеек...
Остается только добавить что бренди (в том числе и коньяк, арманьяк...) не стоит долго хранить в бутылках. В отличии от вина, бренди в стекле своих вкусовых качеств не улучшает (только в бочках).
И я так делаю (по такому же варварскому методу). Но мне нравится.
. Этот «варварский», по мнению большинства европейцев, способ употребления коньяка так до сих пор и называется: «a la Nicholas».

Если я пью коньяк, то только по этому, варварскому, методу!!!!
Инет сбойнул и отправилось три одинаковых сообщения, прошу прощения.
Инет сбойнул и отправилось три одинаковых сообщения, прошу прощения.
Инет сбойнул и отправилось три одинаковых сообщения, прошу прощения.
Удалено создателем комментария
Удалено создателем комментария
А почему именно французкий, разве другие (подлинные ) не выдерживают по необходимой технологии. Или вы имеете в виду историю с шампанским? Шампанское только в Шампани, а остальное газированное вино??
А для меня важен именно вкус, а название роли не имеет.
Коньяк тоже производят только в определенных регионах Франции, а остальное бренди и тд. Это название официально закреплено.
Коньяк (неважно – французский он, армянский или дагестанский)...
То есть как "неважно"? Коньяк может быть только французским, а остальное - бренди. И тут уже "неважно", что на бутылке пишут.
Коньяк (неважно – французский он, армянский или дагестанский)...
То есть как "неважно"? Коньяк может быть только французским, а остальное - бренди. И тут уже "неважно", что на бутылке пишут.

Ой, иногда французский коньяк (самый настоящий, из той самой провинции!) - чес. слово! - хуже самогона! и МНОГИЕ бренди - гораздо благороднее...
Согласен. Кстати крымский "Кутузов" занял во Франции 1-е место! И здесь победив Наполеона!!! И это признали мировые дегустаторы!
Спасибо за рекомендацию! Крымские бренди/коньяки - это ВЕЩЬ, если нормально сделаны!!!

Мой муж любит вечерком 50 гр. коньячку пропустить, так он сразу мне говорит: "Только не бери французский! Метакса 7******* - пусть и не коньяк, зато пить приятно..."
Коньяк (неважно – французский он, армянский или дагестанский)...
То есть как "неважно"? Коньяк может быть только французским, а остальное - бренди. И тут уже "неважно", что на бутылке пишут.

Ой, иногда французский коньяк (самый настоящий, из той самой провинции!) - чес. слово! - хуже самогона! и МНОГИЕ бренди - гораздо благороднее...

Прям очень согласен! Просто обидно переплачивать. У нас делают замечательные коньяки, тот же "Командирский" к примеру, не уступающие дорогущим.
Это не коньяки уже, а бренди.
Я люблю коньяк, правда, у нас хороший коньяк надо поискать, а посредственный коньяк можно и пить залпом (как мой супруг) и закусывать . Я люблю закусывать коньяк кусочком лимона , сыра и очивочкой с тунцом. Для меня нет ничего вкуснее !!!!

Я сейчас кормлю дочу грудью, но когда она бросит это занятие, то я отпразную это событие именно бокальчиком коньячка с такой прикусочкой ММММ, вкуснятина!
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 552 ответа Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки