• 10 октября 2014, 15:29
  • 18962

Квашеная капуста – для здоровья и похудения

Квашеная капуста – для здоровья и похудения
В октябре подходит к концу уборка капусты и начинается сезон приготовления вкусного и полезного продукта, который будет радовать нас всю зиму – квашеной капусты. Причем, радовать не только своим освежающим вкусом, но и витаминным составом, а также «стройнящими» свойствами.
Квашеная капуста, без всяких сомнений, продукт уникальный. Это кладезь витаминов и эффективный продукт для похудения.

Еще больше витаминов!

Во-первых, квашеная капуста удивляет тем, что это один из немногих продуктов, чьи свойства после обработки только улучшаются. Уровень витамина С в квашеной капусте «нарастает», так что за витаминами не стоит далеко ходить – если вы заготовили капусту, уникальный источник полезных веществ у вас всю зиму под рукой.

Ферментированный продукт

В последнее время квашеная капуста стала популярна в США и странах Европы. И вот почему. Дело в том, что квашеная капуста относится к ферментированным продуктам, а они очень полезны для здоровья. Что означает ферментированные? Дело в том, что во время закваски продукт отчасти «переваривается» дрожжами и естественными для данной среды бактериями. Как итог – питательные вещества легче усваиваются. Помимо этого бактерии выделяют молочную кислоту. Эта кислота является натуральным консервантом, который повышает размножение полезной микрофлоры. Она нужна организму, поскольку обеспечивает нормальную работу иммунных клеток, которые присутствуют в кишечнике, а именно в этом органе находится до 80% иммунных клеток организма. Поэтому регулярное присутствие квашеной капусты в рационе укрепляет иммунитет и помогает людям, подверженным простудным недугам. Кроме того, ферментированные продукты полезны людям, страдающим вздутием, метеоризмом, синдромом раздраженного кишечника.

Идеальная еда для похудения

Квашеная капуста – один из немногих продуктов, которые позволяют «есть и худеть». Во-первых, квашеная капуста активизирует обмен веществ и снижает уровень «плохого холестерина». Во-вторых, сама капуста содержит очень мало калорий – всего 19 ккал в ста граммах! Наконец, белокочанную капусту нередко называют «минус калорийной» едой, поскольку организму требуется много энергии на ее переваривание – больше, чем содержит калорий сама капуста.

Все эти свойства делают капусту лучшим продуктом для желающих постройнеть. Так что квашеную капусту можно без опаски есть даже на ужин – она нисколько не навредит фигуре.

С чем сочетать

С чем лучше всего есть квашеную капусту? Этот продукт оптимально комбинируется с мясом или картофелем. Конечно, если вы ставите перед собой цель похудеть, не стоит рассматривать такие способы приготовленная, как жарка. Мясо лучше отварить или запечь. То же самое рекомендуется сделать с картофелем.

Кто-то любит капусту с ржаным хлебом, но в данном случае нужно соблюдать осторожность. Сочетание хоть и гастрономически оправданное, но может вызвать изжогу. Также не рекомендуется есть квашеную капусту с молочными продуктами, грибами и томатами. Но если у вас «крепкий» желудок, возможно, эти рекомендации вас не касаются.

Желаем, чтобы квашеной капусты Вам хватило на всю зиму – и самим наслаждаться, и гостей потчевать!

Фото: Elena Moiseeva/Rusmediabank.ru
Автор: Марина Тумовская

Комментарии

Помню из детства, как на ноябрьские праздники родители квасили капусту в гараже, а мы крутились рядом и подъедали кочерыжки! Вкуснотища- в смысле и капуста и кочерыжки.В квашеную капуста мама добавляла семена укропа.Я тоже по этому рецепту квашу.
безумно люблю квашеную Капусту в любом виде
Квашеная капуста-это очень вкусно и полезно!!!!!
Раньше покупала квашеную капусту на рынке. Сейчас в Москве и рынков-то нет, где женщины продавали бы, что сами делают.
В "Перекрёстке" и других универсамах есть квашеная капуста, но кто и из чего её делает? Не вызывает доверия.
Квасить самой магазинную капусту - тоже не лучший вариант. Дефицитом стал этот замечательный продукт
А сколько вариантов квашения...и клюквы добавить можно, и тмин, и яблочки свежие....В молодости работал на овощебазе - там готовили Капусту квашеную Провансаль....Вот это продукт был! В магазине уже не то...там и яблоки, и сливы, и ягоды какие-то,и масла постного много...Жуть как вкусно было!!!
там готовили Капусту квашеную Провансаль
Помню её. Сказка
Квасим капусту уже много лет! С детства моего...а мама со своего...Вкуснейшее кушанье! А как замечателен рассол! Даже не как похмельное средство - а просто так...ядрён-батон какой получается! А из горячих блюд из квашеной капусты - это щи на горяжьем бульоне...и бигос! Когда половина объёма квашеной капусты, половина свежей тушатся с мясом и копчёностями-сосисками-сардельками...а в конце добавляется луковая зажарка с томатной пастой....Зимой - ничего вкуснее и полезнее не придумать!
Квасим капусту уже много лет! С детства моего...а мама со своего...Вкуснейшее кушанье! А как замечателен рассол! Даже не как похмельное средство - а просто так...ядрён-батон какой получается! А из горячих блюд из квашеной капусты - это щи на горяжьем бульоне...и бигос! Когда половина объёма квашеной капусты, половина свежей тушатся с мясом и копчёностями-сосисками-сардельками...а в конце добавляется луковая зажарка с томатной пастой....Зимой - ничего вкуснее и полезнее не придумать!
Рецепт в студию, пожалуйста!
А рецепт Бигоса в Поварёнке запросто можно отыскать! Но если лень.....берём квашеную капусту, чуть воды добавляем и тушим минут 40. Потом туда столько же свежей капусты добавляем - и тушим ещё полчасика. Затем туда копчёности с сосисками добавляем...отдельно обжариваем репчатый лук с томатной пастой - и тоже в капусту! А дальше - на усмотрение повара....Я люблю, чтобы часик потомилось всё на минимальном подогреве.....а приятель любит, чтобы похрустнее было - сразу с огня снимает, после добавки зажарки. На вкус и цвет...как говорится....
это ж такая вкуснотищща!!!!!
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 675 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки