Жингялов Хац / Хлеб с зеленью

[cut]
Эти лепешки традиционно считаются карабахским блюдом. Их хорошо готовят карабахские армяне.
Женгялов хац весьма распространенный и употребляемый в пищу в Карабахе круглый год – не встречается в кухне других регионов Армении вообще. Женгялов хац – блюдо почти обрядовое – основной смысл его приготовления в том, чтобы собрать родственников и совершить общее действо – объединиться еще раз, чтобы поговорить о том, о сем, обменяться новостями и просто согреть душу рядом с любящими сердцами.
В идеале она должна состоять из диких трав, произрастающих в этом благодатном крае, но за неимением всего этого, можно приготовить из трав и зелени, которые можно купить на рынках или собрать в своем огороде
Попробую перечислить те, какие должны быть в идеале.

кндзиминдзук
паравипорт
птуткн
кярн аканч
чрчрок
симсимок
тал
щавель
крапива
молодые листья конского щавеля
молодые листья одуванчика
молодые листья фиалки
укроп
кинза
свекольная ботва
шпинат
листовой салат
зеленый лук
лук репчатый












Выпекается на раскаленной плоской жаровне, называемой ”садж” – и вот через пару минут ”пирожок” готов – горячий, дымящийся и аппетитный. А самое вкусное — съесть его обжигающе горячим, прямо у саджа. Красное вино домашнего приготовления завершает картину и разжигает аппетит – только успевай выпекать. Женгялов хац особенно популярен во время великого поста.
  • +24
  • 22
  • 1865
  • 18 января 2015, 15:10

Дневник группы "История возникновения блюд"

Комментарии

Как аппетитно! Спасибо за информацию!!!
Ирина
Люблю все зелененькое, думаю, мне понравилось бы!
Ангелина
Марианочка, я даже таких приправ не знаю (первых 7)! А хлебушек ну такой аппетитный!!!
Ольга,спасибо
Выглядит уж очень соблазнительно!
Спасибо огромное, Катюша!
Марианочка , спасибо огромное за интересную информацию ! Я бы сейчас с удовольствием попробовала !
Спасибо огромное, Алсунчик!
А я делала такие,только плоские.Выпекала на сухой сковородке,их потом сливочным маслом смазывала и мы ели,хорошо запивать чем-нибудь кисломолочным.Это кутабы(или гутабы...точно не скажу) с зеленью.Рецепт один в один.Супер,Марианна,очень хорошая статья,может кто-нибудь захочет приготовить,а зелень...да можно взять часть,не обязательно всю.
Ольга
Марианна,спасибо за интересную информацию!
Мариночка! Спасибо тебе!
Марианочка,какой ароматный хлебушек!Очень интересно!Спасибо тебе огромное за информацию!
Вам спасибо за добрые слова
Марианочка,а мы разве не на ты?
Ирина
Я бы с удовольствием такой съела и не один!
Спасибо большое, Мариночка!
Мариана,как интересно
спасибо большое
Танюшка! Спасибо тебе
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1021 ответ Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки