Личный дневник пользователя Даша Михайловна

Замена сливочного масла на растительное. Пропорции.

Таблица пропорции сливочного и растительного масел для замены в выпечке
[cut]

Для меня очень актуальна эта замена. Надеюсь эта таблица пригодится и Вам.
Разместила в полезных советах, дублирую здесь.

+20
25
17402
31 января 2015, 18:57

Дневник Даша Михайловна

Фото-спасибо десятое – Хлеб
Фото-спасибо девятое – Разное вкусное
Замена сливочного масла на растительное. Пропорции.
Фото-спасибо восьмое - Рыба-Мясо
Фото-спасибо седьмое – Сладкое

я для песочного еще не использовала эти пропорции, успела только для дрожжевого теста и для кексов. Поэтому с уверенностью на 100% не могу сказать. Но почему бы нет? на сайтк есть рецепт песочного на растительном масле, но с простоквашей. https://www.povarenok.ru/recipes/show/35076/
это веганский вариант без яиц
Мука цельнозерновая пшеничная — 1,5 стакана. Можно использовать ржаную муку.
Мука пшеничная высшего сорта — 0,5 стакана
Масло растительное — 0,5 стакана
Сахар коричневый — 200 г. (1 чашка)
Щепотка соли
Вода — немного на глаз, до нужной консистенции теста, чтобы оно стало эластичным, но не липло к рукам.
Если попробуете вариант песочного с пропорциями, напишите, пожалуйста,свои впечатления

3 февраля 2015 года юлия 28 #

Маргарин растительным маслом заменяла, попробую и масло. Еще сливочное масло много раз заменяла свинным жиром, в тесте для медовика, печенья.

1 февраля 2015 года акчуч #

Дашуня, очень нужная информация! Спасибо, солнышко!

1 февраля 2015 года Даша Михайловна #

Ольча, на здоровье

1 февраля 2015 года акчуч #

31 января 2015 года suliko2002 #

Даша, вот спасибо!

А я заменяла 1:1 почему-то.

Буду знать теперь!

31 января 2015 года Даша Михайловна #

Оля, на здоровье! Принцип замены : растопить сливочное и получаешь необходимое количество в мл растительного.

31 января 2015 года suliko2002 #

Думаю, что не совсем так. Сливочное масло 70-80% жирности, а растительное 100%, видимо от этого плясать надо.

31 января 2015 года Даша Михайловна #

Я не растапливала

просто заменяла по таблице, все работает.

31 января 2015 года Кир Рояль #

Даша, спасибо большое, полезная информация

31 января 2015 года Даша Михайловна #

Инга, на здоровье

31 января 2015 года mariana82 #

Даша спасибо большое

31 января 2015 года Даша Михайловна #

Мариана, на здоровье

31 января 2015 года mtata #

Даша спасибо большое за науку,а я все на "глазок"

31 января 2015 года Даша Михайловна #

Татьянка, на здоровье

Вот и я , раньше "на глазок"

, а теперь будем ученые

1 февраля 2015 года mtata #

учиться никогда не поздно

1 февраля 2015 года Даша Михайловна #

А желание учиться только приветствуется

Я бы всю жизнь училась

была бы возможность!

1 февраля 2015 года mtata #

31 января 2015 года Ирушенька #

Дашенька,огромное спасибо тебе за нужную информацию!

Как раз кстати!Буду готовить жаренный виноград,хочу сливочное масло заменить на масло виноградной косточки.

31 января 2015 года Даша Михайловна #

Ира, на здоровье! Раньше на глаз заменяла, а нашла эту таблицу теперь без проблем выпечку любую могу попробовать

Но насчет из виноградной косточки ничего не могу сказать

31 января 2015 года Ирушенька #

Дашенька,это же растительное масло,так что в таких же пропорциях использовала,как растительное масло.А раньше тоже на глаз заменяла. Сохранила табличку.спасибо тебе огромное еще раз!

31 января 2015 года Даша Михайловна #

а что за Жареный виноград?

31 января 2015 года Ирушенька #

А вот,Дашенька,по этому рецепту.https://www.povarenok.ru/recipes/show/101082/
Правда,я пока не отчиталась.Нам очень понравилось!

31 января 2015 года Даша Михайловна #

Интересный рецепт

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: