Август - месяц запаха мёда. яблок, груш, слив и варенья из этих фруктов...

Люблю этот месяц и наслаждаюсь им от души. Даже пришлось перенести мой отдых в Юрмале на конец сентября.
Сейчас созревают яблоки, груши, сливы. Черника заготовлена, а через неделю можно брать бруснику и в начале сентября клюкву.
Однако сейчас я уделяю внимание садовым фруктам. Сегодня у меня день груш. И мои груши в сиропе будут радовать меня в Рождественский вечер, как отдельный десрт.
Я варю это варенье не первый год, однако сегодня "ГРУШИ В СиРОПЕ" - это новый десерт-варенье.


Я брала спелые груши, резала их на четвертинки, удалив сердцевину, плодоножку и место соцветия.
Сироп варю заранее: 1,5 кг сахара на 2 кг готовых груш, чашка воды 250мл. Когда сироп готов и слегка остынет, пора вкладывать груши в него. Аккуратно перемешав груши и сироп даю постоять им вместе минут 30.
Включаю газовую горелку на полную мощность и вся масса должна закипеть. Сразу же убавляю огонь на смый маленький. Груши должны кипеть слегка, минут 10. На этом 1-й этап варки закончен.
2-й этав варки начинается также как и первый. Дать закипеть на сильном огне и убавить на минимальный. Варить ещё 10 мин.
3-й этап варки точно такой же как и второй. Но варить минут 20 и за 5 мин до окончания вложить в варенье корицу 1\4 чайной ложки, 2 зерна кардамона, 1 гвоздичку и по 1 веточке маленькой мяты, мелисы, душицы. Как только закончится время варки, ароматные травы вытащить из варенья. Стерильные баночки заполнить грушами и сиропом и сверху можно уложить веточки прянных трав, плотно завинтить крышки и перевернуть баночки крышкой вниз. Варенье-десерт готово для праздничного вечера или для встречи друзей.


Сиропом можно наполнять шоколадные конфеты ручного изготовления. Сироп очень ароматный и густой.
Этим десертом можно гарнировать мороженое, блинчики, вафли, бисквиты.
Это варенье-десерт подойдет к чаю из лесных заготовок.


Такими экспериментами я занимаюсь сейчас на даче и готовлю для себя любимой разные джемы, варенье, сиропы, сладкие соусы.
Уже стоят несколько баночек с розовым джемом из яблок БЕЛОГО НАЛИВА с корицей.
Сироп из кукурузы с мятой и мелисой.


Сливу так же буду готовить с кардамоном, звёздочкой аниса, корицей и мятой.
Надо приготовить варенье с разными ароматными добавками. А зимними вечерами угощать гостей чаями с необычным десертом-вареньем и пирогами из лесных ягод.

У меня есть самый замечательный месяц АВГУСТ!!!