Мармайт, Marmite

Мармайт, Marmite
Мармайт - пряная пищевая паста, изготовленная из концентрированных пивных дрожжей с добавлением витаминов, трав и специй.

Классический вид - дегтеобразная густая паста.
У него очень специфический вкус, и его относят к категории "Love it or Hate it", что является слоганом его рекламных кампаний. О нем можно сказать как о "визитной карточке Британии" наряду с овсянкой и чаепитием.

Французы называют его English Jam (англйский джем), а ведь «мармайт» – французское слово.
То, что отходы пивного производства – закваску можно использовать в виде богатой протеинами пасты придумал немецкий химик – Юстус Либих (Justus von Liebig).
Изобретательные британцы придумали как заработать денег. Попутно создав продукт, который стал символом Великобритании. Считается, что "истинный британец" может наслаждаться мармайтом в любое время: на утреннем тосте, полуденном сэндвиче и в вечернем рагу.

История Мармайта началась в 1902 г. в Burton-on-Trent, пивоваренный завод Bass. До сих пор главный завод Unilever Bestfoods UK, который производит Мармайт находится там же. И так же пивоваренные заводы платят Uniliver за то, что те забирают использованную закваску.

Мармайт состоит из:
- Экстракт дрожжей (Yeast Extract)
- Соль (Salt)
- Растительный Экстрат (Vegetable Extract)
- Никотиновая кислота (Niacin)
- Специи (Spices)
- Витамин B1, B2, Фолиевая кислота, B12 (Vitamins: B1, B2, Folic Acid, B12)....

Если вам не нравится мармайт, возможно, как говорится, вы просто не умеете его готовить. Попробуйте взять тонкий ломтик белого или цельного хлеба, намазать его небольшим количеством сливочного масла, а сверху - очень тонким (внимание! - ОЧЕНЬ ТОНКИМ) слоем мармайта. Мармайта нужно совсем немного, буквально на кончике ножа.

Аналогами мармайта можно назвать австралийский веджимайт и швейцарский ценовис.

Комментарии

Джем из пива тут видела в продаже, сладкий. И возникли вариации. Понятно, что вместо сахара берем соль, как загуститель сойдёт пектин. Но вот с овощным экстрактом как быть - супер приправа магги или вегета...... и специи, однако.
если в рецете он присутствует, а в доме такого нет - то чем можно заменить?
А можно в аналоги и Хумус? такое же вкусное?
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1289 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки