Сейтан, seitan

Сейтан, seitan
Сейтан - это растительный заменитель мяса, бывает покупной, а можно сделать и самостоятельно

Сам по себе сейтан похож на мясо - он плотный, сочный. При приготовлении нужно использовать много специй, чтобы придать ему подобие мясного вкуса.
Более научно: сейтан — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»), родиной которого является восточная Азия. Является сокращением словосочетания «растительный белок».
Благодаря высокому содержанию белка, а также внешнему виду, текстуре и консистенции, сейтан стал известен во всём мире, как растительный заменитель мяса. Сейтан может использоваться в любых мясных блюдах вместо мяса, а также подвергаться консервированию и замораживанию. Сырьём для него служит губковатая масса, состоящая главным образом из пшеничной клейковины и воды.





100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира.

Советую посетить youtube и увидеть наглядно, как производят сейтан. Тогда сразу все становится понятным.

Комментарии

Оказывается, кроме "соевого мяса" есть и другое...
Еще бы содержал он красные кровяные клетки, цены бы ему не было.
Конечно, красное мясо способствует увеличению количества красных кровяных телец в крови человека. Однако еще помогает употребление бобовых, изюма, чернослива, орехов, цельных зерен, некоторых видов овощей...
В любом случае эта статья (или как ее назвать ), несет чисто ознакомительный характер. И все же может быть интересной людям, придерживающимся вегетарианства (веганства).
Тем более пусть кулинарный словарь будет полон самых разнообразных терминов)
употребление бобовых, изюма, чернослива, орехов, цельных зерен, некоторых видов овощей.. никогда не принесут в ваш организм красные кровяные клетки, они содержатся только в красном мясе и печени. Даже курятина и свинина не повысят гемоглобин человека.
А статья интересна для общего развития, согласна.
И все же гемоглобин повышает не только красное мясо с печенью.
В любом случае это и был главный посыл статьи. Познакомить с информацией.
Гемоглобин — сложный железосодержащий белок животных, обладающих кровообращением.
Ну так да))) У людей гемоглобин вырабатывается, никто же не спорит))) Просто не только красное мясо с печенью способствуют этому чудному процессу
Вы так упорны в своём мнении. Вы медик? У Вас или Ваших близких была железодефицитная анемия, которую Вы вылечили овощами?
Наверх

Оставить комментарий

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Во сколько обычно начинается Ваш день?


Уже 10883 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки