Архи
Архи - это молочная водка, традиционный напиток монголов и некоторых соседних народов.
Архи изготовляется путем перегонки забродившего молока, лучше, если это молоко кобылиц, там более высокое содержание сахара и меньше жиров.
Основой для перегонки служит айран слабоалкогольная молочная брага, которая изготовляется и из кислого молока, простокваши и специальной закваски. Все это бродит около недели, и в итоге, получается прохладительный слабоалкогольный напиток и основа под архи. Процесс изготовления весьма трудоемкий и из 100 литров айрана (забродившего молочного продукта) выходит лишь 10 литров архи.
Несмотря на то, что молочная водка довольно крепкий напиток, содержание алкоголя достигает 38%, пьется она легко, алкоголя почти не чувствуется и на вкус она напоминает обезжиренное молоко.
Благодаря таким вкусовым качествам, употребление архи неподготовленным европейцем может закончиться серьезным опьянением.
Основой для перегонки служит айран слабоалкогольная молочная брага, которая изготовляется и из кислого молока, простокваши и специальной закваски. Все это бродит около недели, и в итоге, получается прохладительный слабоалкогольный напиток и основа под архи. Процесс изготовления весьма трудоемкий и из 100 литров айрана (забродившего молочного продукта) выходит лишь 10 литров архи.
Несмотря на то, что молочная водка довольно крепкий напиток, содержание алкоголя достигает 38%, пьется она легко, алкоголя почти не чувствуется и на вкус она напоминает обезжиренное молоко.
Благодаря таким вкусовым качествам, употребление архи неподготовленным европейцем может закончиться серьезным опьянением.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: