Мед

Мед
Мед - загадочный продукт с невероятно сложным составом.

Не менее удивительно и происхождение меда - пчелы насыщают его витаминами, ферментами, микроэлементами, глюкозой и другими компонентами (в меде содержится 37 макро- и микроэлементов, 8 водорастворимых витаминов, в 100 г меда - 330 кКал).Окраска меда может быть очень разнообразной: от светлого до темно-коричневого. Она зависит в первую очередь от растения, с которого пчелы собирают нектар, затем имеют значение время сбора, природные условия, порода пчел.Темный мед содержит в себе больше минеральных солей и является более ценным, чем светлые сорта.Цвет меда зависит от количества пигментов (красящих веществ) в их составе, которые передаются от нектара растений, образуются в результате созревания меда или при длительном хранении.

Сорта меда:

Акациевый мед - самый качественный мед, получаемый из цветков белой акации. Этот сорт совершенно бесцветный и прозрачный. После засахаривании становится белым и зернистым, напоминает снег. В народной медицине цветки акации применяются как жаропонижающее, отхаркивающее и спазмолитическое средство.

Васильковый мед зеленовато-желтого цвета, горьковатый на вкус, имеет своеобразный аромат, напоминающий запах миндаля. Василек синий является прекрасным медоносом. Само растение обладает лечебными свойствами и является лекарственным. Настои применяются при отеках почечного и сердечного происхождения.

Вересковый мед темного красноватого цвета и терпким своеобразным запахом, горьковатого вкуса. Пчелы собирают нектар с вечнозеленого ветвистого кустарника вереска обыкновенного. В народной медицине применяется как противовоспалительное, мочегонное и противоопухолевое средство.

Гречишный мед обычно темно-желтого цвета. Обладает своеобразным ароматом, при употреблении "щекочет" горло. Гречиха посевная является ценным пищевым продуктом. В цветках содержится рутин, известный своим сильным сосудоукрепляющим действием.

Донниковый мед относится к высококачественным сортам. Он янтарного цвета, отличного вкуса, аромат напоминает запах ванили. Донник лекарственный обладает противосудорожными свойствами, рекомендуется при стенокардии и тромбозах сосудов, также оказывает противовоспалительное действие.

Ивовый мед золотисто-желтого цвета с отличным вкусом. Ива белая применяется в медицине с древних времен из-за содержания предшественников салициловой кислоты, обладающей отличными жаропонижающими, обезболивающими и противовоспалительными свойствами. Именно на основе салициловой кислоты был синтезирован всем известный аспирин (ацетилсалициловая кислота).

Каштановый мед относится к разряду низкосортных, однако обладает прекрасными вкусовыми качествами. Он темно-коричневого цвета, нектар собирается с цветков каштанового дерева и конского каштана. Экстракты из конского каштана активно применяются в медицине различных стран как венотонизирующее и антитромботическое средство.

Клеверный мед светлый, почти прозрачный, относится к высококачественным сортам меда. Различные сорта клевера применяются в народной медицине как отхаркивающее, мочегонное, противовоспалительное, желчегонное средство.

Липовый мед - один из лучших сортов с замечательным вкусом и ароматом. Мед очень душистый, при правильном хранении не теряет запаха. Душистые цветки липы применяются как потогонное средство при простудных заболеваниях.

Мятный мед янтарного цвета с зеленоватым оттенком из-за содержания эфирных масел мяты, они же придают характерный запах этому сорту меда. Растение, прежде всего, знаменито своими противовоспалительными свойствами (их обеспечивает ментол). Применяется в составе желудочного, отхаркивающего и успокоительного сборов.

Одуванчиковый мед золотистого цвета, вязкий и очень густой. У него резкий запах и вкус. Одуванчик лекарственный применяется в медицине как горечь для возбуждения аппетита при заболеваниях желудка.

Шалфейный мед светло-янтарного цвета с приятным нежным вкусом и специфическим ароматом, которые обеспечивает эфирное масло шалфея. Шалфей лекарственный применяется как спазмолитическое и противовоспалительное средство.

Комментарии

Пока нет комментариев.
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 993 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки