Чапати

Чапати – индийский хлеб, похож на лепешку, который делают с ржаной муки и пекут на железной блахе.

Лепешки подаются к разным блюдам с овощей, риса и к супу дхал. Чапати используют вместо ложки, заворачивая в него готовую еду. Размер лепешки зависит от региона и кухни, но средняя величина это около 10 см в диаметре.

Способ приготовления чапати:
• Просеять муку в большую посудину, добавить соль и смешать. По середине сделать отверстие, неспеша влить воду, месить тесто около 7 минут. Накрыть и оставить постоять на пол часа.
• Розделить готовое тесто на 16 одинаковых кусков. Каждый расскатать на тонкую лепешку 10-15 см в диаметре.
• Разогреть сковородку и положить на нее чапати. Печь с одной стороны пока не появятся пузырьки, тогда перевернуть на другую сторону. Осторожно с помощью полотенца прижать лепешку и еще раз перевернуть на другую сторону. Чапати должно хорошо пропечься.
• Одну сторону чапати надо смазать сливочным маслом и положить лепешки одна на другую, чтоб сохранить тепло

elenalet deleted

В Индии никаких следов культивирования ржи обнаружено не было, не выращивают там рожь и сейчас. Чапати делают только из пшеничной крупчатой муки на масле, которое ближе всего к нашему топленому. Масло, муку и воду смешивают, дают полчаса постоять, а жарят без жира.
https://www.youtube.com/watch?v=jD4o_Lmy6bU

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: