Цыпленок Сациви
Цыпленок в орехово-чесночном соусе.
Филе куриное Листья салата Чеснок Масло сливочное Розмарин Соль Орехи грецкие Сметана Кинза Петрушка
Сациви
Всего рецептов: 13
Сациви из курицы
Очень вкусное грузинское блюдо. Начала его готовить, не пробовав настоящего сациви, но мужу нравилось. Когда побывала в Грузии, поняла, что мое сациви не хуже. Трудоемко, но результат стоит того.
Курица Орехи грецкие Чеснок Аджика
Сациви с курицей
Ароматный ореховый соус
Курица Орехи грецкие Приправа Уксус Специи
Грибное сациви
Я, как и многие, очень люблю грузинские блюда. Сациви - одно из них. Решила поэкспериментировать с грибами. Получилось не менее вкусно. Уверена, что это блюдо понравится всем любителям остренького и тем, кто постится.
Грибы Орехи грецкие Лук репчатый Чеснок Зелень Бульон Соль Перец черный Хмели-сунели Гранат Масло растительное
Сациви
Не так давно публиковался у нас рецепт сациви. Предлагаю свой вариант с некоторыми отличиями. Прежде всего, отличается набор травок для сациви. Готовила на день рождения в декабре, некоторые гости доедали соус из всех тарелок :))) Рецептом поделилась знакомая, прожившая в Грузии длительное время. Спасибо Верочке:)
Курица Орехи грецкие Чеснок Хмели-сунели Уцхо-сунели Кориандр Куркума Базилик Помидор Перец чили Паприка сладкая Орегано Перец черный Уксус Гранат
Сациви с баклажанами
Одно из моих самых ярких школьных воспоминаний - выпускные экзамены, так называемый пропуск во взрослую жизнь. Помню, как не расставалась с тетрадями и учебниками сутки напролет - и ела, и спала с ними. Для большинства моих одноклассников экзамены были таким же значимым событием в жизни, как для меня. И, встречаясь, мы часто вспоминаем это короткое, но такое важное для нас время. На конкурс "Вечер школьных друзей"
Баклажан Орехи грецкие Лук репчатый Чеснок Кинза Уксус Паприка сладкая Соль Масло оливковое
Сациви на скорую руку
Будете смеяться, но опять в ход пошел мой индостраус. Уже остатки. Короче говоря, что такое "Сациви" объяснять не надо. Но вместо куры у меня индейка. А вкус... ВКУСНО!!!
Индейка Орехи грецкие Масло растительное Соль Перец черный
Сациви
На сайте есть уже 19 вариантов этого блюда)) Добавлю свой вариант.
Курица Лук репчатый Орехи грецкие Хмели-сунели Уцхо-сунели Шафран Куркума Кориандр Кинза Лимон Уксус Масло растительное Мука пшеничная
Сациви из рыбы
Отличная закуска и для себя, и для гостей! Очень вкусный соус, хоть и много специй, но они прекрасно дополняют друг друга, не так остро, все в меру. И не забудьте, сациви надо есть только холодным!
Рыба Бульон Орехи грецкие Сок лимонный Лук репчатый Чеснок Хмели-сунели Перец красный жгучий Шафран Гвоздика Кориандр Корица Соль
Сациви
Петелинка Сациви
Курица Орехи грецкие Мука пшеничная Специи Масло сливочное
Сациви из курицы
Солнечная Грузия славится своими ароматными, сытными и вкусными блюдами. Особенно популярно в этой стране кушанье под названием – сациви. Вообще, под этим понятием скрывается густой соус, который подают к рыбе, мясу или птице, он придает им пикантные нотки и неповторимый вкус. Но сегодня сациви называют и готовое блюдо из курицы или индейки. Это поистине волшебное яство получило широкое распространение у россиян, хотя его готовят довольно редко. Сациви принято подавать в холодном виде, как раз этим свойством блюда мы и воспользуемся – летом такой вид подачи особенно уместен.
Основные составляющие сациви из курицы
Главной особенностью сациви из курицы является использование большого количества измельченных в ступке или на мясорубке грецких орехов. Именно они отвечают за вкус и аромат готового блюда. Другие орехи для приготовления этого грузинского блюда не подходят. Далеко не последнее место в сациви занимают пряности и специи. К таковым причисляют корицу, чеснок, шафран и хмели-сунели. Не менее важной составляющей считается подкислитель, в качестве него могут выступить: свежевыжатый сок граната, лимонный сок или винный уксус.
Немыслимо сациви без зелени, особенно без кинзы (или кориандра). Свежая зелень также принимает участие в формировании вкуса будущего кушанья. При недостаточном количестве грецких орехов, соус нуждается в загущении. Для этих целей сгодится пшеничная мука или желтки куриных яиц. Сациви имеет довольно много вариаций, одинаков лишь принцип приготовления и основной состав. Удивительно, но даже при едином наборе специй и зелени, сациви из курицы у каждого повара получается разным. Это является следствием разницы пропорций используемых ингредиентов.
Принцип приготовления
Первым делом, необходимо приготовить куриный бульон. А пока он варится, любым удобным методом перетирают орехи, поджаривают лук на растительном масле на медленном огне, измельчают чеснок, кинзу и другую зелень. Все подготовленные ингредиенты складывают в чашу, добавляют сырое куриное яйцо, заливают бульоном (лучше частями) и взбивают при помощи миксера или блендера до получения однородной массы.
Следующий этап: добавление подкислителя, специй и соли. Консистенция у готового соуса получается сметанообразная. Цвет – серый с коричневым отливом. Отваренную заранее курицу опускают в кастрюлю, заливают соусом, доводят до кипения и снимают с огня. Для того чтобы курица, как следует, пропиталась соусом, блюдо выстаивают в течение 8-12 часов в холодильнике. Это обязательное условие правильного и вкусного сациви из курицы.
Комментарии
Пока нет комментариев.
Оставить комментарий
Зарегистрироваться,
или
войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
через почту:
через соцсети:
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
Другое
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?
Категории рецептов
- Бульоны и супы 6844
- Горячие блюда 43147
- Салаты 17789
- Закуски 16233
- Напитки 2933
- Соусы 1667
- Выпечка 33360
- Десерты 22879
- Заготовки 4143
- Блюда из лаваша 833
- Готовим в аэрогриле 220
- Каши 896
- Украшения для блюд 635
- Готовим в пароварке 368
- Приготовление молочных продуктов 331
- Готовим в мультиварке 2322
- Маринад, панировка 98
- Для детей 76655
- Звёздные рецепты 773
- Конкурсные рецепты
- На завтрак 55637
- На обед 139095
- На полдник 50634
- На праздничный стол 80927
- На природу 21417
- На ужин 134469
- Неожиданные гости 47359
- Рецепт для автоклава 17
- Рецепт для хлебопечки 1482
- Рецепты от компаний 1108
- Специальное питание 26965
- Русская 4165
- Итальянская 2951
- Французская 1853
- Украинская 1038
- Китайская 724
- Японская 490
- Абхазская 24
- Австралийская 57
- Австрийская 133
- Азербайджанская 335
- Американская 951
- Английская 381
- Арабская 266
- Аргентинская 43
- Армянская 171
- Афганская 2
- Африканская 76
- Башкирская 2
- Белорусская 193
- Бельгийская 23
- Болгарская 207
- Бразильская 43
- Бурятская 14
- Валлийская 5
- Венгерская 189
- Вьетнамская 56
- Гавайская 13
- Голландская 50
- Греческая 590
- Грузинская 513
- Датская 47
- Еврейская 284
- Египетская 51
- Индийская 443
- Иракская 6
- Иранская 43
- Ирландская 49
- Исландская 1
- Испанская 521
- Кавказская 264
- Казахская 87
- Калмыцкая 3
- Канадская 53
- Коми 16
- Корейская 343
- Кубинская 31
- Курдская 5
- Латышская 79
- Литовская 50
- Магриба 139
- Малазийская 31
- Марокканская 112
- Мексиканская 263
- Молдавская 85
- Монгольская 5
- Немецкая 874
- Норвежская 55
- Перуанская 13
- Польская 168
- Португальская 152
- Румынская 35
- Сирийская 61
- Таджикская 25
- Тайская 183
- Татарская 99
- Тунисская 20
- Турецкая 541
- Узбекская 300
- Уральская 17
- Финская 80
- Хорватская 6
- Чешская 136
- Чилийская 14
- Шведская 136
- Швейцарская 93
- Шотландская 48
- Эстонская 77
- Югославская 48
Поиск по сайту
Наши рассылки