Летние рецепты Салаты свежие

Салаты свежие

Фото: Салат из огурцов

Салат из огурцов

Фото: Салат из помидоров

Салат из помидоров

Фото: Салаты из капусты

Салаты из капусты

Фото: Салат из моркови

Салат из моркови

Фото: Салат из редьки

Салат из редьки

Фото: Салат из сельдерея

Салат из сельдерея

Овощные салаты

свежие салаты Летом, когда совсем не хочется стоять у плиты и посвящать свое драгоценное время на приготовление сложных горячих блюд, на помощь придут вкусные и полезные овощные салаты. Они станут идеальными союзниками любому гарниру, жареному мясу или рыбе, запеченной птице и паровым котлетам. Овощные салаты отлично подойдут для диетического и лечебного питания. Они насытят наши организмы витаминами и минеральными веществами, восстановят работу желудочно-кишечного тракта и утолят голод.

Свежие салаты из овощей являются обязательной составляющей повседневного меню. Учеными были проведены исследования, согласно которым было выявлено, что каждый человек для поддержания здоровья должен ежедневно употреблять не менее 500 г овощей, зелени, фруктов и ягод. Также овощные салаты используют для украшения и дополнения праздничного стола, они играют роль подготовителя желудка к дальнейшему принятию горячей пищи. Особая роль свежим салатам отводится в детском рационе.

Овощи для салата: из истории в современность
Сегодня рынки и магазины перенасыщены огромным количеством различных овощей и зелени, которые могут быть использованы для приготовления салатов. Надо позаботиться лишь о том, чтобы они были свежими, упругими, сочными, натуральными и хорошо сочетались друг с другом. Мало кто знает, но несколько тысяч лет назад салатами называли не овощные миксы, а блюда, составленные из трав и листьев растений, заправленных солью, медом и растительным маслом. Такое кушанье подавали к мясу.

Рецептура классического салата долгое время оставалась неизменной, и через тысячу лет французские повара стали проводить смелые кулинарные эксперименты, они коснулись и салатов. Помимо петрушки, эндивия и лука, они стали добавлять в классический микс латук, одуванчики и цикорий. Позднее состав салатов значительно расширился, в их число вошли артишок, огурцы, капуста, сельдерей, сладкий перец и спаржа. Традиционная заправка не ушла на второй план, но частенько стала заменяться различными соусами и майонезом.

Состав низкокалорийных овощных салатов
Среди женщин популярностью пользуются низкокалорийные салаты. Несмотря на то, что в их состав входят овощи и зелень с невысокой калорийностью, они справляются с поставленными перед ними задачами, а точнее, обогащают рацион витаминами и микроэлементами и подавляют чувство голода. Итак, основные составляющие низкокалорийных овощных миксов: морковь, кольраби, брокколи, цветная и белокочанная капуста, зеленый горошек, томаты, огурцы, свекла, редис, репа, редька, сладкий болгарский перец, кресс-салат, латук, спаржа, щавель, петрушка, базилик, укроп, зеленый лук, кинза и руккола. Дополняющими составляющими могут стать пряности, например, корица, имбирь или горчица. В качестве заправки используют смесь из растительного масла (льняного, оливкового и кунжутного) и свежевыжатого лимонного сока.

Заправки для свежих овощных салатов


Заправке для салата отведена значимая роль. Неправильная или неудачная заправка может нещадно испортить самый вкусный овощной микс. В настоящее время в супермаркетах представлен большой ассортимент готовых соусов и заправок, которые необходимо всего лишь добавить в салат и перемешать. Они предназначены для тех, у кого совершенно нет времени на приготовление домашней заправки. Традиционные заправки готовят из растительных масел с добавлением меда, бальзамического или яблочного укуса, лимонного сока, специй, тертого чеснока и сухих молотых пряностей. Популярный в наши дни майонез – не самая лучшая заправка для свежего овощного салата, его лучше заменить нежирной сметаной, кефиром или натуральным йогуртом.


Комментарии

Спасибо большое за ваши прекрасные рецепты и полезные советы. Сейчас как раз таки и не хочется стоять у плиты в жару. Обязательно попробую летние рецепты. У вас отличный сайт. Успехов вам!
Наверх

Оставить комментарий

Смотрите также другие

салаты из свежих овощей

Салат из свежих овощей "Глехурад"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить... И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил!!! Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры... Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся... И вдруг - НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ!!! За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала - ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!

Помидор Огурец Перец болгарский Лук красный Редис Чеснок Листья салата Зелень Орехи грецкие Масло оливковое Уксус Соль Перец черный

Зеленый салат с сырной заправкой  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Овощной салат с вкусной заправкой из пармезана, сметаны...

Помидоры черри Огурец Лук красный Листья салата Кинза Петрушка Сметана Пармезан Горчица Чеснок Соль

Салат "Калейдоскоп"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Если жизнь кажется Вам серой и скучной - оживите еe, добавив красок! Приготовьте себе яркий, летний салатик, смешав трели соловья, улыбку друга, солнечный лучик, щедро сдобрите весь этот микс счастьем, любовью и хорошим настроением. Будьте уверены: праздник вкуса Вам обеспечен!

Перец сладкий Огурец Морковь Лук зеленый Перец чили Имбирь Масло кунжутное Соевый соус Уксус Сахар Чеснок Соль Кунжут

Овощной салат с зеленью и шампиньонами  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты с грибами

Отличное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и внешним видом!

Шампиньоны Огурец Помидоры черри Перец болгарский Листья салата Базилик Масло оливковое Уксус Горчица Мед Соль Перец черный

Салат из яблок и сельдерея  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Свежий, с пикантным вкусом салат. Яблоко придает кисло-сладкий вкус, а сельдерей вносит свою нотку вкуса в этот салат.

Яблоко Огурец Помидор Сельдерей черешковый Майонез Специи Сметана

Салат из свежих овощей с горчичным соусом  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Свежий, весенний салатик из овощей с кольраби и яйцами. А интересный соус делает этот салат необычным.

Огурец Помидор Редис Капуста кольраби Яйцо куриное Горчица Масло оливковое Сахар коричневый Уксус Соль

Салат "Незнакомец"

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Яркий и сочный салат. Делала для гостей - старшее поколение не оценило, видимо, сказывается пристрастие к Столичному и шубе :-) А вот нам понравилось... Делается довольно быстро, получается много.

Маслины Перец болгарский Шампиньоны Помидор Яйцо куриное Грудка куриная Перец черный Майонез

Овощной салат в маринаде  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Весной наступает такое время, когда хрустящая зимняя квашеная капуста закончилась или перекисла, а соленые огурцы просто надоели. В магазинах полно помидоров и огурцов, но... Вроде и свежие, и красивые, но какие-то "никакие", словно пластиковые. Этот простой салатик очень нам нравится именно весной. Одна порция кончается, сразу делаю следующую. Хорош в и виде закуски и в качестве гарнира. Салат, конечно, похож на капусту быстрого приготовления, но это не просто капуста с добавками, это салат. Попробуйте и не сердитесь, если этот салат покажется вам банальным, он очень вкусный.

Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Перец болгарский Масло растительное Соль Сахар Уксус Зелень

Салат "Дары лета"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ловите момент: ешьте больше овощей, ведь вкус и аромат этих даров лета неповторим!

Баклажан Лук репчатый Помидор Чеснок Уксус Зелень Базилик Приправа Масло растительное Соль Перец черный

Хрустящий салат "Взрывная свежесть"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Девочки, попробуйте этот салат - настоящий взрыв свежести и пикантности! Хрустящие маринованные овощи - маргеланская редька, колечки моркови, освежающие огурцы с клюквой и зеленью, под нежной стружкой кешью делают этот салат просто неповторимым!

Редька Морковь Огурец Клюква Капуста пекинская Маслины Лук зеленый Зелень Орехи кешью Уксус Мед Соль Вода Масло растительное

Овощной салатик

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Легкий и вкусный овощной салатик.

Редька Морковь Яблоко Огурец Укроп Масло подсолнечное Уксус

Пикантный салат из свежих овощей "Летнее сокровище"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Этот летний и очень яркий салатик я люблю по двум причинам: 1) Свежие, сочные, доступные овощи, источающие целый всплеск витаминов. 2) Пикантная заправка, которая придает овощам необычный и элегантный вкус маринада. Несмотря на то, что салат состоит из легких овощей и не заправляется майонезом, он очень сытный. Я его подаю на ужин в виде самостоятельного блюда, в итоге - вкусно и не калорийно. Пробуйте! Вам понравится)

Кабачок Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Огурец Помидор Масло оливковое Соевый соус Мед Чеснок Кунжут Уксус

Овощной салат с шампиньонами и моцареллой  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра

Вкусный и легкий салатик, для всех, кто любит свежие шимпиньоны.

Помидор Шампиньоны Сельдерей черешковый Моцарелла Лук репчатый Перец сладкий Масло оливковое Сок лимонный Зелень Соль Перец черный

Овощной салат с творожно-огуречными шариками и грушей  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Простой и лёгкий салат. Сытно и свежо. С благодарностью для моей подружки Дианочки (Диана Б). Спасибо, дорогая, за дружбу, поддержку и советы по диете. Так я сегодня ужинала)))

Творог Огурец Помидор Перец болгарский Груша Лук репчатый Чеснок Зелень Сок лимонный Смесь перцев Соль Масло оливковое

Мужской салат к мясу  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Этот салат из печеных баклажанов с помидорами и маринованным луком идеально подходит к шашлыку, отбивным и другим порционным блюдам из баранины или свинины. Как гарнир, так и закуска. Этот рецепт переняли у меня несколько шашлычных в нашем районе (это я так горжусь... Приятно же). Очень нравится мужчинам (моим в том числе).

Баклажан Помидор Лук репчатый Кинза Базилик Масло растительное Соль Уксус

Салат "Шарм"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра

Хочу предложить салат, который станет украшением любого праздничного стола, хотя приготовлен из совсем простых, недорогих ингредиентов, да еще и не насесет вред фигуре. Пикантный соус и красивое оформление придают ему неповторимый шарм... Вы влюбитесь в него с первой ложечки, обещаю!!!

Капуста белокочанная Яблоко Перец сладкий Огурец Морковь Сыр твердый Помидор Яйцо куриное Горчица Сметана Зелень Соль Перец черный Лимон
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 806 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки