Главная > Альбомы пользователя > Готовлю с любовью для любимых.

Фото

«Мегрельские хачапури.»

Любителям выпечки с сыром настоятельно рекомендую : ИТАК, готовим опару - в 150 мл. теплой воды размешать 1/2 ч.л. сахара и 20 г. прессованных дрожжей ( 7 г. сухих), оставить на 15 минут. Разогреть 100 мл. молока и 30 г. слив. масла , остудить до комн. тем - ры. Просеять 500 г. муки , пару ст.л. уберите - мне не потребовалось , возможно и Ваша мука покажет себя так же. В муку влить молочно - слив. массу, 1 яйцо, 1 ,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и опару. Замесите тесто. Эластичное, вкусно пахнущее , очень податливое. В миску, под пленку на 2 часа, сделав обминку через час. Тесто разделить на 3 части, по 282 г. Каждую раскатать в большую лепешку , в центр положить по 150 г. тертого сыра сулугуни , защемить "мешочком", перевернуть , раскатать , распределив сыр по всей лепешке, в центре сделайте дырочку , для выхода пара. 2 ст.л. сметаны + 1 желток, слегка взбить. Этой массой густо смазать лепешку, посыпать 50 г. сулугуни и выпекать при 200 гр., до красивого румянца , минут 12- 15. Сразу горячие хачапури смазать сливочным маслом. На столе чай разлит по чашкам, дымится, ждет "гостей" из Грузии, не томите сидящих за столом, подавайте с пылу, с жару... сыр маняще , плавно растекается , аккуратно, не обожгитесь... ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ !!!