Алыча - рецепты

Сортировать по:   
Всего рецептов, включающих Алыча: 43

Ткемали по-моему и побочные заготовки  

Категория: Соусы Ягодный соус

Ткемали хотите? А концентрированный сок из алычи? А лёгкий джем из неё же? А всё сразу? Тогда вам точно сюда! Да знаю я, что рецептов ткемали тут есть у нас и немало, но осмелюсь выставить и свой вариант, хотя первоначально просто хотела добавить в дневники. Теперь, судя по опыту моего несчастного сацебели, на меня сорвётся с цепи целое стадо истинных знатоков всех тонкостей приготовления настоящего грузинского соуса, кои обитают во всех закоулках нашей необъятной Родины и за её пределами. Сразу оговорюсь, что мой рецепт - не догма, а всего лишь мой вариант, который нравится моей семье и который я не собираюсь менять и чем-то дополнять. Им я и хочу поделиться с теми, кому это действительно интересно. А знатоки могут гордо прошагать мимо, вместе со своим скептицизмом. Долгие годы жизни на Северном Кавказе, знание настоящего вкуса ткемали и вкуса моих родных привели меня вот к такому симбиозу из рецептов. Здесь не будет точного количества ингредиентов, здесь будет идея, мелодия рецепта, мои секреты... результатом вышеописанного будет потрясающе вкусный густой соус, который вы можете дегустировать бесконечно, подгоняя уже под свой вкус, дополняя и убирая всё что нравится или не нравится. Да, не пугаемся тому что многа буков: делается всё проще, нежели описывать.

Алыча Укроп Соль Сахар Перец красный жгучий Кинза Мята Кориандр Хмели-сунели Чеснок

Ткемали  

Категория: Соусы Соус к мясу

Отличный соус который подходит для мяса, рыбы, птицы, гарнирам из картофеля и макаронных изделий, да и про с хлебом очень вкусно!

Алыча Сок гранатовый Сахар Соль Зелень Чеснок Перец красный жгучий Масло растительное

Варенье в мультиварке без сахара  

Категория: Заготовки Варенье

Всё нижеописанное можно применить для любых ягод и фруктов. Я покажу на примере варенья из алычи. Сначала хотела выставить в дневники, а потом подумала, что там увидят не все, а советы, собранные мной, в сезон заготовок могут пригодиться многим. По крайней мере, я очень на это надеюсь.

Алыча Вода

Алыча-приправа универсальная

Категория: Заготовки

А еще я прибавлю свою фантазию на тему приправ! Скоро у нас в Латвии поспеет алыча. Я в далекие советские времена пустых полок, от подруги получила банку протертой вареной алычи. Голь на выдумки хитра! Смотрите рецепт.

Алыча

Соус "Ткемали"  

Категория: Соусы

Соус из алычи для картошки жареной, птицы жареной или вареной! Попробовав этот соус один раз, после от него никто уже не отказывается!

Алыча Тимьян Зелень Чеснок Соль Перец черный Сахар

Кюфта-бозбаш  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Азербайджанское национальное первое блюдо.

Мясо Рис Картофель Алыча Нут Лук репчатый Специи Зелень Жир

Рыба с начинкой в тесте и гарнир-грибы трюфель  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Рыба в тесте остается сочной, нежной. Насчет грибов: у нас в Азербайджане растут только в одном регионе, ела впервые, вкусные нежные грибы.

Рыба Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Кефир Соль Лук репчатый Орехи грецкие Изюм Алыча Курага Специи Грибы Сливки Сметана

Молодое ткемали  

Категория: Соусы

Молодое - по аналогии с вином, т. е. как молодое вино. Такое ткемали делают весной, в начале лета, когда прошлогоднее уже закончилось, а новое еще рано делать. Делается оно не для хранения, а для быстрого употребления, поэтому и делается быстро, в небольших количествах и легко :-)

Алыча Кинза Укроп Чеснок Перец черный Соль Сахар Вода

Соус "Ткемали"

Категория: Соусы

У каждого поваренка свой рецепт! Я долго думала, выставлять ли свой, он очень-очень похож на рецепт IZUMPUD, но все-таки немного другой. И мне кажется, более быстрый... Вот и рискнула.

Алыча Кинза Укроп Петрушка Чеснок Вода

Соус в горшочке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ничего нового, как обычно готовится соус, но решила приготовить в глиняных горшочках и в духовке. Благодаря этому, меняется и вкус блюда.

Мясо Картофель Лук репчатый Алыча Специи Бульон Зелень

Пити по-шекински  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Пити-национальный суп. Насыщеный, вкусный, ароматный, без заморочек. Есть Пити бакинский, но... сегодня не о нeм.

Баранина Каштан Нут Алыча Лук репчатый Шафран Куркума Жир Соль Мята Кардамон

Варенье из абрикосов и алычи  

Категория: Заготовки Варенье

Варенье получается ароматным от абрикосов и с приятной кислинкой от алычи.

Абрикос Алыча Сахар

Закуска под водочку  

Категория: Закуски

Кисло-соленая... ароматный закусончик.

Алыча Чеснок Соль Базилик Укроп

Варенье "Алыча в шоколаде"  

Категория: Заготовки Варенье

Алычи в этом году - море, и с этим надо что-то делать. Предлагаю немного пооригинальничать и превратить обычное варенье в изысканный десерт.

Алыча Сахар Ванилин Какао-порошок

Кабачковые палочки со вкусом ананаса

Категория: Заготовки Компот консервированный

Очень вкусно, особенно зимой

Кабачок Алыча Сахар
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2307 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки