Дичь - рецепты

Сортировать по:   
Всего рецептов, включающих Дичь: 50

Фазан "По-охотничьи"  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Я долго хвасталась, что у меня муж - охотник. И вот начался охотничий сезон, вчера муж и Гоша (золотистый ретривер) принесли двух фазанов.

Дичь Грибы Лук репчатый Вино белое сухое Соль Приправа Масло растительное

Салат "Люсьен"  

Категория: Салаты

"Многоуважаемый Люсьен Оливье! Не корысти ради, а в целях кулинарных изысканий и восстановления хотя бы приблизительного вкуса Вашего фирменного блюда, салата "Оливье", созданного для ресторана "Эрмитаж", провожу я этот эксперимент. Жаль, что не было в конце 19 века чудесного сайта "Поваренок", где бы Вы смогли увековечить свой непревзойденный рецепт. И не унесли бы тогда с собой в могилу секреты салата и тайные ингредиенты, над которыми уже более ста лет ломают головы лучшие рестораторы! Простите мою вольность, о чем прочла, что из продуктов нашла, что, по традиции, добавила... - из того и создала... "

Дичь Яйцо перепелиное Раки Креветки Язык говяжий Корнишоны Огурец Маслины Каперсы Листья салата Желток яичный Масло оливковое Уксус Специи Желатин Укроп Горошек зеленый Лук репчатый Горчица Лимон

Левенги  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Мне посчастливилось принять участие в акции "Раскраски". Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2007 году пользователем qucci под названием "Левенги" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Меня заинтересовало неизвестное мне название блюда. В поисках информации я зашла на форум, посвященный талышской кухне и вот что узнала: Левенги-одно из самых известных блюд этой кухни, символ гостеприимства. Слово это имеет двойной смысл: обозначает начинку из красного лука и грецкого ореха, так же называют и блюдо, приготовленное с этой начинкой: рыба, цыплята, дичь. Готовить известное национальное блюдо, не зная его вкуса, очень ответственно. Я постаралась выполнить все требования, хотя сложно было найти настоящие продукты этого региона. Когда я приготовила и попробовала левенги, я поняла, что мне посчастливилось еще раз - я открыла для себя ранее неизвестную великолепную талышскую кухню.

Дичь Лук красный Орехи грецкие Соус Масло сливочное Перец черный Соль

Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам, в обиходе называется "царской едой". Имеет высокую калорийность, превосходит крольчатину и курятину по питательным, вкусовым и диетическим качествам. Популярностью пользуются перепела жареные, фаршированные, маринованные, табака, с виноградными листьями, брусникой, на молоке. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной. Это несомненно красивое новогоднее блюдо! Заходите!

Дичь Грибы Сердечки куриные Лук репчатый Морковь Соевый соус Лимон Джем Паприка сладкая Перец черный Розмарин Масло растительное Семечки тыквенные Кунжут Пиво светлое Чеснок Гвоздика Лист лавровый

Салат с дичью "Для королевского стола"  

Категория: Салаты Салаты из мяса

Это фирменный семейный рецепт по мотивам "Английского" салата. Мне повезло, в моей семье все трое мужчин - охотники. Делаю этот салат из любой дичи. Предвижу упрёки, что нет в наличии дичи, тогда можете делать из любого любимого вида мяса. Этот салат всегда присутствует у нас на Новогоднем столе.

Дичь Огурец Шампиньоны Майонез Йогурт Горчица Приправа Можжевельник Соль Укроп Лук зеленый Зелень

Перепелки запеченные с беконом

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Нежное мясо, очень вкусно, подходит для диет.

Дичь Бекон Розмарин Перец черный

Запеченный голубь и кассуле с грудинкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Честно говоря, никогда не ела голубей, но когда увидела в Метро специально выращенных, французских, да еще и по акционной цене, тем более с таким замечательным конкурсом, решила попробовать. Классический рецепт запеченных голубей с фасолевым кассуле понравился всем, даже ребенку. Голубя, естественно, можно заменить на перепела или цыпленка.

Дичь Фасоль Морковь Брокколи Лук белый Грудинка Специи Розмарин Чеснок Шалфей Перец красный жгучий Масло оливковое Уксус Соль Перец черный

Пикантные перепела + соус барбекю  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Птица на гриле

Мой муж ходит на охоту, поэтому в нашем меню часто встречаются перепела. Конечно, таким образом вполне можно приготовить и курицу, получится ничуть не хуже. Также я очень хочу поделиться с вами приготовлением соуса барбекю, который идеально подходит к любому мясу.

Масло сливочное Лук репчатый Кетчуп Вода Мед Сок лимонный Соус Перец черный Дичь Масло оливковое Соевый соус Чеснок Перец зеленый

Перепелки в соусе с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Универсальный рецепт - первое и второе в одном рецепте. Очень вкусно и ароматно! Угощайтесь!

Дичь Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Чеснок Картофель Специи Соль Приправа Лук зеленый Масло растительное

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с мясом дичи

"Punks not dead". Панк-рок.. мм.. Какой образ возникает первым? Грязные, немытые, небритые парни, с ирокезом на голове, в цепях и рваных одеждах, плюющие на все свысока и кричащие своим поведением: "Мы против!" Против всей жизненной волокиты. Панка обходят стороной, как тяжело больное и заразное животное, искоса поглядывают и шепчутся за спиной.. Но быть панком - это совсем необязательно быть грязным зверем с нечищенными зубами. Позвольте парировать строкой из песни одного российского панка, который в общем-то в душе таковым является, но не кричит на всю Ивановскую о своих намерениях. "Все это не так и сейчас я проведу вам небольшой ликбез - Я коротко пострижен, не соплив, сдаю все нормы СЭС, От вас отличаюсь, как от ля бемоля соль диез - Такой же балбес, только с гитарой наперевес.. " Что связывает меня с панк-роком? Да в общем-то жизнь.. И музыкальные увлечения. Занимаясь ударными, так и хочется стучать посильнее, погромче и исключительно в этом стиле. А что характерно для панков из продуктов питания? Что-нибудь простое и незамысловатое, однако, сегодня у нас на столе будет сюрприз - панк скорее сам добудет себе мясо, нежели купит его в магазине. Мы добыли самую, что ни на есть настоящую, косулю во время охоты на Дону. "Кулинарная гамма вкусов" блюда из ноги косули очень богата - в общем-то косуля больше всего похожа на барана, но бараньих ног я еще ни разу не запекала. А вот косулья - уже вторая и, скажу я вам, невероятно вкусная! Угощайтесь!

Дичь Фасоль Лук-порей Помидор Перец сладкий красный Редис Орехи грецкие Масло растительное Чеснок Перец кайен Орех мускатный Розмарин Перец черный Соль Масло оливковое

Фазан по-французски  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

У меня муж охотник. Сейчас у нас как раз сезон охоты на фазана, муж принёс уже несколько штук. Решила поискать интересные рецепты. Так вот, оказывается, есть фазан по-французски. Предлагаю вам этот рецепт. Так можно готовить, конечно, и курицу.

Дичь Бекон Бульон Вино белое сухое Масло сливочное Мука пшеничная Цедра лимона Розмарин Тимьян Петрушка Мед Соль Смесь перцев Лук репчатый Чеснок

Перепелка в шафрановом молоке  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Маленькие, но такие вкусные перепелки получаются очень сочными, если их предварительно замариновать в молоке. Попробуйте этот удивительный вкус и откройте для себя новый взгляд на молочный маринад.

Дичь Молоко Шафран Цуккини Баклажан Масло оливковое

Куропатки, запеченные в сметане  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". Прадед Егор был охотником и в зиму, и лето всегда ходил в лес охотиться. Ведь, охота стала, основным питанием для нашей семьи в то время ловил он: лисиц, куропаток, куниц, медведей и. т. д. Дед Егор держал дома лисиц и птиц, когда мама была маленькой, принес он для неe маленьких куропаток, их посадили в клетку, чтоб она ухаживала за ними, ведь в то время не было игрушек, это было основным развлечением для неe. Готовил дед и куропаток в сметане запекал печи, это было праздничным блюдом в Петров день, гости все собирались дома, накрывали столы угощеньем, ну самое главное лакомство стола были молодые куропатки в сметане. Да и сейчас мы не забываем это старинное блюдо нашей семьи, готовим на Петров день.

Дичь Сметана Лук репчатый Лист смородиновый Чеснок

Перепела  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Давно заглядывалась на этих маленьких птичек, зная, что во многих кухнях они считаются деликатесом. Ну вот и "дошли" мои руки до приготовления этих пернатых!

Дичь Апельсин Чеснок Бекон Уксус Соевый соус Специи Соль

Суп-лапша с перепелками  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

Пошла на рынок за домашней курицей, но купила перепелок. Из них получается, на мой взгляд, бульон более вкусным и не сильно жирным. Да и давно хотела дома приготовить домашную лапшу! Если интересно, заходите!

Дичь Лук репчатый Морковь Перец черный Кардамон Лист лавровый Специи Соль Яйцо куриное Вода Куркума Мука пшеничная Имбирь Зелень
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2347 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки