Перуанская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Перуанская: 7
Подбор рецептов по ингредиентам

Лимонный пирог  

Категория: Десерты Торты

Этот легкий рецепт лимонного пирога (Limon De Pie) я узнал от знакомого повара перуанца, а он перенял от своей мамы. Мера измерения в рецепте стакан — это подчеркивает его аутентичность и самобытность. Люблю простые и вкусные рецепты. Приятно, что этот пирог-торт можно делать между делом. Уважаемые Поварята, предлагаю вашему вниманию, пошаговый рецепт!

Печенье Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Молоко сгущенное Сок лимонный

Картофель по-перуански с соусом "Киноа"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Это блюдо - вариация очень известного картофельного салата "Papa A La Huancaina". А проще говоря - отварной картофель под сливочным соусом. Киноа выступает в этом блюде источником протеинов, что еще более подчеркивает ценность и полезность этого злака, особенно для наших дорогих мужчин. Очень душевное, вкусное и сытное блюдо.

Картофель Сыр плавленый Киноа Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Молоко Перец красный жгучий Листья салата Яйцо куриное Оливки черные Соль

Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Представляю вашему вниманию блюдо перуанской кухни Lomo Saltado. По сути - жаркое из говядины с овощами и рисом. Рецепт привезла моя сестра из поездки в Перу, а я на него случайно наткнулась, когда была у нее в гостях и, от любопытства просматривала ее записную книжку с рецептами. Я сразу загорелась приготовить, и результат меня не разочаровал! Попробуйте - это действительно что-то новенькое!

Говядина Перец болгарский Перец чили Перец черный Помидор Лук красный Картофель Масло оливковое Вино белое сухое Чеснок Сок лимонный Орегано Петрушка Соль Рис

Севиче из шампиньонов  

Категория: Закуски Закуски с грибами

Рецепт посвящается любителям сырых шампиньонов. Когда я ждала ребeнка, мне подарили книгу "Cebiches del Peru". Волшебное, потрясающее красочное издание с огромным количеством фотографий Перу и севиче, с рецептами, которые так и хочется применить, но... врач запретил мне есть рыбу, не прошедшую термическую обработку. И единственным дозволенным мне рецептом из этой книги стало севиче из шампиньонов. Теперь я понимаю, почему говорят "всему своe время": при других обстоятельствах я бы, может, и не выбрала этот рецепт. А теперь знаю, что себиче из шампиньонов - это то, что нужно, когда сырую рыбу нельзя, а севиче хочется! Попробуйте!

Шампиньоны Масло оливковое Сок лимонный Чеснок Перец красный жгучий Петрушка Кориандр Имбирь Лук репчатый Соль Перец черный

Севиче из слабосоленой сельди  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Как известно севиче - это блюдо из рыбы или морепродуктов. Оно распространено во многих кухнях стран Латинской Америки. В зависимости от страны или региона рецепт севиче может варьироваться. Дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, сельдерей, кинза, чили и др. Я предлагаю попробовать севиче из слабосоленой сельди. Это взрыв вкусов, в сочетании свежего огурца с сельдью, яблоком, чили и потрясающе ароматной заправкой.

Сельдь Уксус Сахар Чеснок Перец чили Яблоко Огурец Лук красный Имбирь Соевый соус Масло растительное Кинза Сок лимонный Помидоры черри

Перуанские пончики "Пикаронес"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Перуанские "пикаронес" - это пряные пончики из дрожжевого теста на основе пюре из тыквы и батата. Но в отличие от обычных пончиков "пикаронес" получаются более легкими и воздушными. В Перу - это популярная уличная еда. Подаются они по три штуки на порцию и щедро полиливаются пряным сиропом ("miel de chancaca") из тростникового сахара с цитрусовыми. При отсутствии батата их можно готовить из одной тыквы. Заходите и, возможно, Вы перенесетесь на другой конец света, где сейчас весна.

Вода Корица Гвоздика Перец душистый Тыква Дрожжи Сахар Яйцо куриное Соль Мука пшеничная Анис Масло растительное Апельсин Лайм

Перуанская закуска "Кауза"

Категория: Закуски Закуски из мяса

Несмотря на то что в оригинале блюдо относится к разделу закусок, оно очень сытное, так что лично мне подходит в качестве основного :) Тут уж вам решать.

Авокадо Картофель Филе куриное Перец сладкий желтый Масло растительное Перец красный жгучий Перец черный Лайм Соль Петрушка
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2400 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки