Картофельные сундучки

Автор: Natalia Ok

Ингредиенты

• Шампиньоны — 200 г
• Сыр голубой — 50 г
• Сливки (33%) — 50 г
• Лук репчатый (Средний) — 1/2 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль (По вкусу)

• Семга (Малосоленая) — 150 г
• Сыр творожный (Сливочный) — 100 г
• Лимон (Выдавить сок) — 1/4 шт
• Сливки (33%) — 50 г
• Соль (По вкусу)

• Картофель (Желательно молодой) — 8 шт
• Лук зеленый (Несколько перьев)
• Икра красная — 1 ст. л.

Приготовление

Вымыть щеточкой картофель, разрезать вдоль на две неравные части. Меньшая - это крышечка, большая - сундучок. Аккуратно вынуть чайной ложкой середину.

Сложить обе части вместе и завернуть в фольгу. Поставить в горячую духовку на 40-50 минут, а то и на час - в зависимости от размера картофеля.

Тем временем приготовить начинки. Для первой - грибы и лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Если не любите, можно на сливочном. Убавить огонь, добавить сливки и сыр, порезанный кубиками. Посолить по вкусу. Начинка готова.

Для второй начинки - семгу, сливки, творожный сыр и лимонный сок взбить в блендере. Посолить по вкусу. Вторая начинка готова.

Достать из духовки картофель, дать немного остыть, развернуть и наполнить серединки нашими начинками. Украсить икрой и зеленым луком.

© www.povarenok.ru