Салат из куриной печени с овощами

Автор: chudo

Ингредиенты

• Печень куриная (крупные 4 шт. ) — 200 г
• Бекон (нарезанный тонкими полосками) — 8 шт
• Помидоры черри — 10 шт
• Шампиньоны (средние ) — 10 шт
• Яйцо перепелиное — 5 шт
• Листья салата (смесь салатов ) — 1 упак.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Пармезан — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1,5 ч. л.
• Мед — 0,3 ч. л.
• Бальзамик (белый ) — 1,5 ч. л.
• Масло оливковое — 2,5 ст. л.
• Коньяк — 0,5 ч. л.
• Соль (морская по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)

Приготовление

Овощи помыть, просушить бумажным полотенцем. Яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить. Печень помыть, просушить бумажным полотенцем, разрезать посередине на две части, зачистить от жира и пленок. Смешать 0,5 ч. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. белого бальзамика, мед, коньяк и 0,5 ч. л. оливкового масла, чуть посолить и поперчить. Замариновать печень на 10 минут.

Достать печень из маринада, хорошо обсушить бумажным полотенцем, завернуть куски печени в полоски бекона. Обжарить на сухой сковороде на среднем огне. Когда бекон зарумянится и выделится жир, выложить в него нарезанные очищенные грибы, дать им слегка поджариться. Печень переложить в форму для запекания и отправить в разогретую духовку 200* на 5-8 минут.

На блюдо выложить салатную смесь (у меня уже мытая), куриную печень в беконе, обжаренные грибы, помидоры черри, отварные перепелиные яйца, посыпать каперсами.

Смешать 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. белого бальзамика. Полить заправкой салат. Посыпать тертым пармезаном.

© www.povarenok.ru