Солянка на бульоне

Автор: Танюша2904

Ингредиенты

• Бедро куриное — 2 шт
• Вода — 3 л
• Картофель (средний) — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Томатная паста (можно при желании заменить кетчупом) — 2 ст. л.
• Огурец (кислый, если маленькие, брать 5-6) — 4 шт
• Колбаса (также сосиски, копченое мясо и т.д - по желанию.)
• Ребра свиные (копченые) — 2 шт
• Соль (перец, приправа)
• Лимон — 1/2 шт
• Укроп — 1 пуч.

Приготовление

Бедра куриные промываем и ставим вариться. К ним кидаем и копченые ребрышки. Когда вода закипит, снимаем пену и убавляем огонь. На медленном огне варим мясо, пока оно не станет отделяться от костей. ВАЖНО!!! Бульон не солим ни в коем случае. Соль добавляем в самом конце приготовления блюда.

Когда мясо сварилось, вынимаем его. А в бульон кидаем нарезанный кубиками картофель.

Оставляем мясо немного остыть и нарезаем кубиками. Вместе с ним таким же образом, кубиками, нарезаем сосиски, колбасу и прочие копчености, которые у вас есть.

Морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук режем кубиками.

Морковь с луком тушим с небольшим количеством нашего бульона до полуготовности. Примерно за 5 минут добавляем томатную пасту (при желании можно заменить ее кетчупом, как это сделала я). Когда картофель почти сварился, добавляем к нему тушеные овощи. Даем закипеть.

Тем временем, для более яркого вкуса и аромата на пару минут отправляем наши вкусности-копчености на сковороду.

Как только овощи и картофель начнут кипеть, добавляем мясо. Даем немного провариться и добавляем соленые огурцы, нарезанные также кубиками. Варим на среднем огне минут 10 и солим, перчим по вкусу. Также добавляем сок половины лимона (пробуйте на ваш вкус). В конце добавляем укроп.

Разливаем соляночку по тарелкам. Добавляем в тарелку дольку лимона и сметану. При желании также можно добавить маслины либо оливки (без косточки). Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru