Автор: mojito2012
Описание: Рецепт от Джейми Оливера с моими небольшими изменениями и добавлениями. Сытный, ароматный, остренький (даже очень), быстрый в приготовлении обед или ужин. Уникальный вкус и аромат смеси белого риса Басмати и киноа покорит любого привереду.
|
|
Сначала замаринуем лук - в миску с белым столовым укусом добавляем щепотку тростникового сахара и щепотку соли, нарезанный лук и перчики. Но здесь нужно ориентироваться на свой вкус - мне показалось, что указанного количества перца будет слишком много, ведь для подачи еще используется соус чили. |
|
Готовим смесь Басмати Киноа микс (белый ароматный рис басмати и киноа) по инструкции - засыпаем в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Закрываем плотно крышкой и варим на медленном огне 12-15 минут, пока смесь не впитает в себя всю воду. |
|
В это время на сковороду наливаем немного оливкового масла, нагреваем. Всыпаем семена кумина (зиры) по вкусу, обжариваем их секунд 30 |
|
Добавляем подготовленную фасоль (у меня сорт Red kidney), щепотку морской соли и обжариваем 5-8 минут. |
|
Нарезаем помидоры черри и авокадо |
|
Отдельно поджариваем яйца. Кстати, Джейми рекомендует поджарить их в той же сковороде, где жарилась фасоль. |
|
Готовую смесь круп сбрызгиваем оливковым маслом и слегка приправляем лимонным соком. |
|
Далее на блюдо для подачи выкладываем крупу, фасоль, кусочки авокадо, черри, маринованный лук. Сверху сбрызгиваем немного оставшимся маринадом. |
|
Посыпаем нарубленной мятой и кориандром, свежемолотым черным перцем. |
