Автор: milovar luck
Описание: Лимбург – самая нетипичная для Нидерландов провинция, которая расположена в предгорьях Арденн. C Лимбургом связана одна из достопримечательностей Голландии – лимбугский флай. Вы слышали о таком лакомстве? Лимбургский флай известен с 1338 года. Тогда он представлял собой округлую хлебную лепёшку с загнутыми краями, проложенную фруктово-рисовой или медовой начинкой. По преданию, впервые флай испек пекарь по фамилии Фладбекер, который жил в южной провинции Голландии – Лимбурге. Рецепт лимбургского флая многие века передается из поколения в поколение. Любящие бабушки и мамы всегда рады баловать семью этим произведением кондитерского искусства. Казалось бы, мука, яйца, сахар … Еще, конечно же, фрукты… Что ж тут особенного? А вот есть в нем что-то необыкновенное, необъяснимое, завораживающее. Тает во рту, всегда таит в себе аромат лета: яблок, слив, вишни, груши, а то абрикос, дыни, или чёрной смородины… Угощайтесь
|
|
В миске перемешать просеянную муку, дрожжи, соль, сахар и ванилин |
|
Добавить мягкое сливочное масло и перетереть в крошку |
|
В мерный стакан положить желток и долить молока до отметки 125 мл |
|
Замесить мягкое тесто и оставить отдыхать на 20 минут |
|
Для начинки вишню разморозить и дать стечь соку, изюм залить горячей водой на 15-20 минут |
|
Тесто разделить на 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать и уложить в смазанную маслом форму, сделав бортик. Посыпать сухарями (можно манкой), полить вареньем, разложить вишню и изюм |
|
Оставшееся тесто раскатать и нарезать полоской шириной около 1 см |
|
Сделать решетку |
|
Выпекать около 20 минут при 175 градусах до зарумянивания |
|
Приятного аппетита! |
