Пицца на хрустящем сладком тесте

Автор: Леся Громяк

Ингредиенты

• Вода (теплая) — 200 мл
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (может больше, может меньше, зависит от муки) — 2 стак.
• Специи (обязательно прованские травы) — 3 ч. л.
• Соль
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мясо (начинка: у меня ветчина, домашнее копченое мясо, грибы, зелень)
• Соус (у меня вовсе не итальянский, то есть 2 ст.л майонеза и 0,5 ч.л густой томатной пасты)
• Сыр голландский (у меня российский)

Приготовление

Смешиваем дрожжи с водой и сахаром и оставляем на 10 мин. Затем добавляем к ним прованские травы, если нет, то можно добавить итальянские травы + розмарин. Затем просеиваем сюда муку и замешиваем не сильно тугое тесто. В конце добавляем 2 ст. л. масла, вымешиваем и оставляем всего на 5 мин.

Тонко раскатываем тесто и выкладываем на смазанный маслом противень. Оставляем на 10 мин, чтобы немного подошло, а в это время готовим начинку.

Я ветчину нарезала полосками, небольшими кусками мясо, порубила зелень и тонко нарезала грибы.

Теперь мой главный секрет. Тесто без начинки ставим в разогретую до 200 градусов печь на 5 мин, чтобы оно немного подсохло и было наполовину готовым.

Извлекаем тесто из духовки, смазываем соусом и присыпаем немного сыром.

Сверху выкладываем начинку, но без зелени и еще не посыпаем начинку сыром (простите за не очень презентабельней вид, просто привыкла шляпки грибов ставить на низ, а ножки - сверху). И отправляем в духовку.

За 1 мин. до того как пицца будет готова, вытаскиваем ее и присыпаем сыром и зеленью, и снова ставим в духовку еще на 1 мин.

Пицца хрустящая, а тесто, даже бортики, очень вкусное. По крайней мере, нам нравится именно так :)

© www.povarenok.ru