Рагу с рисом и фрикадельками по-восточному

Автор: Arin4ic

Ингредиенты

• Фарш мясной — 600 г
• Хлеб (белый) — 2 ломт.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Корица (молотая)
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Рис (длиннозерный) — 300 г
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Бульон (овощной) — 750 мл
• Томаты в собственном соку — 210 г
• Цуккини — 1 шт
• Перец болгарский (желтый) — 2 шт
• Гвоздика (молотая)
• Кориандр (молотая)

Приготовление

Основные ингредиенты.

Хлеб замочить в теплой воде. Отжать, смешать с фаршем и яйцом. Приправить солью, перцем и корицей по вкусу, сформировать фрикадельки.

Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Нагреть на сковороде оливковое масло, обжарить на нем фрикадельки со всех сторон до золотисто-коричневого цвета и переложить их в другую посуду. В этой же сковороде обжарить лук и чеснок 3 минуты.

Добавить рис и готовить, помешивая, еще 2 минуты.

Подмешать томат-пасту, влить бульон, положить фрикадельки и тушить под крышкой 15 минут на среднем огне. Цуккини ополоснуть, нарезать тонкими ломтиками. Перец помыть, удалить плодоножки и семена, мякоть нарезать кусочками. Овощи подмешать к рису с фрикадельками и готовить 5 минут.

Готовое блюдо посолить, поперчить, приправить гвоздикой и кориандром по вкусу.

© www.povarenok.ru