Описание: Этот соус стал самым любимым в нашей семье и отодвинул на второй план даже домашний кетчуп)
Ингредиенты
Сок томатный
— 4 л
Перец болгарский
— 5 шт
Перец красный жгучий
(по желанию)
— 2 шт
Чеснок
— 2 шт
Сахар
— 2 стак.
Соль
— 2 ст. л.
Уксус
(9 %)
— 1 стак.
Крахмал картофельный
— 4 ст. л.
Кориандр
(молотый)
— 6 ч. л.
Перец черный
(молотый)
— 2 ч. л.
Укроп
(зеленый)
— 1 пуч.
Петрушка
(зеленый)
— 1 пуч.
Базилик
— 1 пуч.
Приготовление
Приступим к приготовлению: Перец и чеснок перекручиваем через мясорубку (для тех, кто любит поострее, то можно добавит и жгучий перец, но мы обошлись без него), помидоры-через соковыжималку ( 1 стакан томатного сока оставляем сразу!!!) В кастрюле смешиваем томатный сок, перемолотый чеснок и перец, сахар, соль, кориандр и черный молотый перец-перемешиваем и тушим 15 минут на среднем огне, после чего рубим зелень и добавляем в кастрюлю и варим еще 5 минут. Добавляем 1 стакан уксуса и ранее отобранный 1 стакан томатного сока разведенного с 4 столовыми ложками крахмала. Варим еще 5 минут.
Горячим разливаем в стерилизованные банки.
Выход готовой продукции, около 7-8 пол-литровых баночек.
Соус сацебели на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Этот соус стал самым любимым в нашей семье и отодвинул на второй план даже домашний кетчуп)
