Автор: Ytata
Описание: Пиперад - это баскское рагу из сладких перцев, лука и томатов. Идею блинчиков с легкой и вкусной начинкой пиперад подсмотрела еще в 2007 году в журнале "Школа Гастронома". Готовится начинка быстро и просто. Хотите узнать подробнее? Заходите!
|
|
Приготовить ингредиенты 1. Испечь бездрожжевые пресные блины по любому любимому рецепту. 2. Почистить лук и нарезать тонкими полукольцами. Перцы помыть, разрезать пополам, удалить семена. Затем нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить и мелко порубить. 3. Помидоры вместе с соком размять вилкой или ложкой (блендером пюрировать не надо). 4. Натереть на мелкой терке сыр. |
|
В сковороде разогреть растительное масло. Огонь убавить, и выложить лук. Лук зажаривать не надо, поэтому сразу же вслед за луком... |
|
... выложить в сковороду перец. Перемешать. Накрыть сковороду крышкой и готовить 10 минут. Затем добавить чеснок и через 30 секунд... |
|
... выложить в сковороду томаты, аккуратно перемешать, посолить по вкусу. Готовить минут 10-15. Начинка готова. п. с. В журнале в рецепте советуют на данном этапе тушить под крышкой. Мне такой вариант не нравится, поэтому я сковороду крышкой не накрываю, а даю выпариться лишней жидкости. |
|
Приступаем к сборке блинчиков. На каждый блин распределить тертый сыр, но отступив с краев примерно 2 см. |
|
Затем положить начинку - по 2 ст. ложки на каждый блин. |
|
Блины свернуть конвертиком и сложить в форму для запекания, швом вниз. Форму с блинчиками поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 10-15 минут. |
|
Горячие блинчики сразу же подать на стол. |
