Мусака

Автор: galchonok

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 6 шт
• Петрушка — 2 ст. л.
• Мясо (свинины, баранины) — 500 г
• Сыр твердый (фета) — 300 г
• Лист лавровый
• Гвоздика
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Молоко — 2 стак.
• Желток яичный — 3 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Орех мускатный
• Сок лимонный
• Сухари
• Масло сливочное — 4 ст. л.

Приготовление

Баклажаны и картофель очистить от кожуры, нарезать кружочками (у меня соломкой). Разогреть в отдельной сковороде оливковое масло. Обжарить в нем баклажаны и картофель.

Баранину вымыть, нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, нашинковать. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, обжаривать, фарш из баранины, перемешать и обжаривать 10 мин. Добавить помидоры, чеснок, гвоздику, лавровый лист, мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить 15 мин.

Готовим соус: в сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку и готовить на небольшом огне, постоянно размешивая, 5 мин. Добавить молоко и проварить 10 мин. Остудить, влить желтки и тщательно перемешать. Добавить тертый пармезан и зелень.

В глубокую огнеупорную форму положить рядами половину обжаренных баклажанов и картофеля. Кружки должны немного заходить друг на друга. Сверху положить половину подготовленного фарша. Разровнять поверхность.

Распределить половину соуса ровным слоем по всей поверхности мусаки. Затем вторую половину картофеля и баклажан, фарша и оставшийся соус.

Посыпать сухарями и запекать в духовке при 200С 25 мин. Готовую мусаку можно подавать на стол, не вынимая из формы, в которой она готовилась, порезав на порционные квадраты. К блюду подать красное сухое вино.

© www.povarenok.ru