Блинчики в стиле "бурритос"

Автор: lenkafe

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 280 г
• Молоко — 700 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 3 ст. л.

• Грудка куриная (отваренная) — 150 г
• Перец болгарский (или 100 г замороженного) — 1 шт
• Перец чили (количество зависит от остроты) — 1/5 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Соус томатный — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Бекон — 2 ломт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г

Приготовление

Смешать яйца, сахар, соль, муку и половину нормы молока (чтобы избежать комочков). Добавить остальное молоко, дать тесту постоять полчаса. Вмешать растительное масло ТМ "Олейна" и напечь блинов (тонких, небольших - я делала диаметром 12 см).

Лук измельчить и обжарить на растительном масле, добавить нарезанный соломкой перец и готовить 5-10 минут. Измельченную курятину (или любой обжаренный мясной фарш) положить в начинку и обжарить еще 5 минут.

К начинке добавить томатный соус (у меня острый с травами), паприку, сметану, мелко нарезанный бекон, посолить и поперчить (если остроты недостаточно). Тщательно перемешать.

На середину каждого блинчика выложить по 1 ст. ложке начинки, присыпать натертым сыром и свернуть в тугой рулетик. Этого количества начинки хватает на 12-14 блинчиков.

Рулетики плотно уложить в форму для запекания, смазать сметаной и посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до расплавления сыра и подрумянивания.

Это прекрасное угощение для любителей остренького! Советую приготовить и разнообразить нашу Масленицу!

© www.povarenok.ru