Биточки картофельные со сливочно-грибным соусом

Автор: a5237329

Ингредиенты

• Картофель (у меня белый картофель) — 1 кг
• Лук репчатый (можно взять белый лук) — 2 шт
• Грибы (у меня ассорти - шампиньоны, белые, подберезовики) — 500 г
• Молоко (может чуть меньше.) — 500 мл
• Мука пшеничная (муки уйдет чуть больше, скорее всего. часть в грибы, часть для обвялки биточков) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (для жарки грибов) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки грибов) — 1 ст. л.
• Сухари панировочные (для панировки биточков) — 300 г
• Яйцо куриное (для панировки биточков) — 1 шт

Приготовление

Отвариваем картофель, толчем. параллельно обжариваем мелко рубленный лук репчатый. перемешиваем картофель и лук, добавляем соль, перец, специи - на ваш вкус.

Лепим биточки из фарша, придаем им форму. затем обваливаем в муке, опускаем в яйцо и быстро в сухари панировочные. Кладем на доску. так поступаем со всем фаршем. Убираем биточки минут на 15 в морозилку. Чтоб схватились.

Готовим соус. режем грибы и обжариваем их на смеси сливочного и растительного масла минут 15 до готовности. затем добавляем пару ст. л. муки без горки, быстро перемешиваем, минуты 2-3 обжариваем и начинаем постепенно добавлять молоко, пострянно помешивая. доводим соус до нужной нам консистенции. не забываем, что соус еще загустеет когда остынет.

Достаем наши биточки из морозилки и обжариваем на сковороде на среднем огне до образования золотистрй корочки. кладем на тарелку, поливаем соусом, подаем. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru