Красный-прекрасный суп с чечевицей

Автор: fiestanastia

Ингредиенты

• Чечевица — 1 стак.
• Свекла — 300 г
• Морковь — 150 г
• Лук белый — 0,5 шт
• Лук красный — 0,5 шт
• Капуста краснокочанная — 300 г
• Помидор — 0,5 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Вода — 1,5 л
• Соль — 1,5 ст. л.
• Перец черный
• Сахар — 1 ст. л.
• Укроп
• Кинза
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Замачиваем чечевицу в холодной воде часов на шесть. Сливаем оставшуюся воду, заливаем нужным количеством воды, ставим на огонь. Добавляем нарезанную на кубики свеклу, соль и сахар я кладу сразу. В процессе варки образуется пенка, которую нужно снимать.

На сковороду с горячим растительным маслом кладем нарезанные на кубики морковь, красный и белый лук, ставим на большой огонь.

Берем краснокочанную капусту, у меня размером, что умещается в ладонь, ушло чуть больше половины такого кочана.

Нарезаем капусту также на кубики, добавляем к овощам на сковороде; когда овощи начнут прижариваться, можно чуть уменьшить огонь и помешать.

Далее добавляем помидор, предварительно его нарезав крупно и, буквально, выдавливая из руки на сковороду. И последний ингредиент - нарезанный довольно крупно зубчик чеснока.

Все как следует перемешиваем, снимаем с огня и добавляем в суп. Суп еще поварить минут 20, чтобы свекла как следует сварилась, выключаем огонь. В готовый суп добавляем перец по желанию. Украсить можно свежей зеленью; также я добавила постный майонез, приготовленный по рецепту Автора Дуэт, очень рекомендую! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru