Не скучный картофель "Огонек"

Автор: Kopelova

Описание: Легко, вкусно и быстро. Блюдо, которое поражает своей простотой как в приготовлении, так и в подборе продуктов. И, не могу не добавить "Осторожно: жгучая вкусность!" )

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Помидор — 2 шт
Чеснок (примерно 1/2 головки) — 5 зуб.
Зелень — 1 пуч.
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Горчица (в зернах) — 2,5 ч. л.
Тмин (молотый) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Имбирь (или 1 ч.л. свежего) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Соевый соус (можно не добавлять) — 2 ч. л.

Приготовление

Картофель моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками, отвариваем. (я, в рецептах, где картофель перед последующей обжаркой, тушении и т. д., никогда не довожу во время варки картофель до полной готовности, снимаю с огня полуготовой, сливаю воду и укутываю в полотенце или что либо, давая дойти за счет внутреннего тепла) Подготавливаем нужное количество специй. Нарезаем мелко чеснок.

Ставим на огонь сковороду, разогреваем масло, высыпаем специи и быстренько накрываем крышкой (что бы горчица не убежала))) ) Немного обжариваем наши специи на маленьком огне, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Добавляем нарезанные небольшими кубиками помидоры, снова все хорошенько перемешиваем. Томим на маленьком огне 5 мин.

Добавляем к нашим специям картофель и хорошо, но аккуратно (что бы не превратить картофель в кашицу) перемешиваем.

За картофелем отправляем зелень, опять хорошенечко перемешиваем. Важно: следите за тем, что бы картофель не жарился на сухой сковороде. Если так вышло, что "не на чем жарить", добавьте 50-70 мл воды. Накрыть крышкой и томить на мелком огне 7-10 мин.

Приятного аппетита!

Можно подавать с консервированными помидорками (у меня это помидорки по-еврейски) или со сметанкой.

Не скучный картофель "Огонек" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/