Автор: LNataly
Описание: Хочу предложить вам супер-витаминный салат из сырых овощей, с не менее витаминной заправкой. То, что нужно, чтобы встречать весну - полными сил и хорошего настроения! Ведь этот салат, настоящая - цветотерапия!
|
|
Наши ингредиенты для салата |
|
И для заправки |
|
Начнем с приготовления заправки. С лимонов снимаем цедру. Режем лимон пополам и ножом из каждой лунки вынимаем мякоть, затем выжимаем сок. Т. е. нам нужно: цедру, мякоть и сок. Будьте внимательны к косточкам, они, как известно, дают горчинку. |
|
Имбирь. Берем от 10 до 30 гр. корня имбиря. Измеряем вашей любовью к его вкусу и запаху. Я взяла 15 гр. Имбирь и чеснок очищаем, мелко нарезаем и вместе в лимонной массой кладем в маленькую кастрюльку. Туда же добавляем сахар и ставим на огонь. После того, как масса закипит, варим 2-3 мин. постоянно помешивая. Затем даем массе остыть. |
|
Пока лимонная масса остывает, подготовим овощи. Свеклу и морковь, трем на терке для корейской моркови. |
|
Перец и огурец нарезаем брусочками, капусту небольшими перьями. |
|
Овощи готовы. Продолжим приготовление заправки. В теплую заправку добавляем мед, соль, перец и даем остыть при комнатной температуре. Затем пропускаем её через сито и тонкой струйкой вливаем масло, взбивая вилкой. Чтобы было удобно, лучше отмерять масло в отдельную емкость. Я использовала масло от ТМ "Олейна". Оно отлично подходит для салатов. Перец я добавляла в готовую заправку, чтобы он был в салате. Но вы можете добавить его перед тем, как пропустить через сито. |
|
Соединяем все нарезанные овощи и поливаем имбирной заправкой. Наш "Мартовский" салат готов! |
