Салат с фасолью и овощами

Автор: Nika

Ингредиенты

• Фасоль — 200 г
• Перец болгарский — 150 г
• Огурец (свежий) — 150 г
• Капуста пекинская — 80 г
• Зелень (салат листовой, петрушка, зелёный лук, укроп, по вкусу)
• Помидоры черри (красные, жёлтые) — 14 шт
• Лук красный — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (по вкусу)
• Уксус (бальзамический, по вкусу)
• Лимон (сок) — 1 ст. л.
• Соевый соус (Киккоман, по вкусу)

Приготовление

Болгарский перец любит вся моя семья. Я добавляю его в салаты, горячие блюда для вкуса и аромата. Перец нарезала кубиками и пересыпала в глубокую миску.

Фасоль замачивала на 15 часов. При замачивании она хорошо набухла. Варила её 35 минут. Промыла фасоль под проточной водой и высыпала в миску с перцем.

Нарезала огурец.

Нашинковала капусту.

Измельчила петрушку и укроп. Нарезала зелёный лук и положила в миску.

Помидоры черри разрезала на четвертинки. Посолила содержимое миски, добавила сахар, налила масло, бальзамический уксус, выжала лимонный сок и хорошо перемешала.

Салат разложила в тарелки. Украсила листьями салата, петрушкой и посыпала сверху нарезанным зелёным луком.

Салат по вкусу заправляли соусом Киккоман. Вкусный, сочный, витаминный салат!

© www.povarenok.ru