Курица с овощами

Автор: hanna 70

Ингредиенты

• Курица (2 четверти) — 500 г
• Картофель — 5 шт
• Морковь — 1 шт
• Горошек зеленый (замороженный) — 1 стак.
• Чеснок — 3 зуб.
• Специи (по 1 ч.л. красного перца, кмина, розмарина, карри, мускатного ореха, кориандра и паприки)
• Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.

Приготовление

Овощи могут быть и другие, например, можно добавить стручковую фасоль, тыкву, цуккини или баклажан. Какую часть курицы вы возьмете, тоже не принципиально. Хотя, если взять филе, придется добавить немного масла.

Смешать в небольшой мисочке 2 ч. л. соли, подсолнечное масло "Олейна", специи и чеснок, пропущенный через пресс.

Курицу помыть, обсушить бумажным полотенцем, при необходимости разделать. У меня готовятся две куриные четверти, они в дополнительном разрезании не нуждаются. Это, кстати, к вопросу о количестве порций. У нас в семье это четыре порции, но я лично знакома с любителями поесть, для которых это будет две порции :). Курицу хорошо смазать 1 ст. л пряной смеси.

Помыть и почистить картофель и морковь. Порезать небольшими кубиками. Сложить их вместе с зеленым горошком в миску, вылить туда же всю оставшуюся пряную смесь и хорошенько перемешать.

Выложить в огнеупорную посуду овощи и курицу, накрыть крышкой. Запекать в духовке при 200-220* примерно 40 минут.

Снять крышку и отправить в духовку еще на 10-15 минут, чтобы курица зарумянилась.

Подавать с квашеной капустой и помидорами. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru