Салат "Свекольная рапсодия"

Автор: hanna 70

Ингредиенты

• Свекла (печеная) — 1 шт
• Яблоко — 1/2 шт
• Шпинат — 70 г
• Орехи грецкие — 4 шт
• Брынза — 60 г
• Масло растительное (Олейна) — 30 мл
• Уксус (яблочный) — 30 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Мед — 1/2 ч. л.
• Хрен (со свеклой) — 1/2 ч. л.
• Лук репчатый — 1/2 шт

Приготовление

Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке около 1,5 часов при температуре 180-200 градусов. Остудить, почистить, нарезать ломтиками и залить яблочным уксусом на 10 минут.

Шпинат вымыть, обсушить, тонко нарезать.

Лук почистить, порезать полукольцами, полить лимонным соком.

Яблоко нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Уложить в салатник поверх шпината и лука яблоки и свеклу, чередуя по кругу. Немного полить подсолнечным маслом "Олейна".

Порезать кубиками или покрошить брынзу. Орехи почистить, измельчить. Выложить брынзу и орехи в салатник.

Приготовить соус. Для этого смешать подсолнечное масло "Олейна", хрен, мед. Соус получается очаровательного нежно-розового цвета :).

Полить соусом салат, украсить зеленью. Подавать с цельнозерновым хлебом или булочками с кунжутом. Приятного аппетита :)!

© www.povarenok.ru