Фасолада

Автор: Кристиша

Описание: Фасолада - греческий фасолевый суп. Он получается очень сытным, вкусным и полезным.

Ингредиенты

Фасоль (Черный глаз, Мистраль) — 1 стак.
Мясо — 300 г
Картофель — 2 шт
Баклажан — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло оливковое
Базилик
Зелень
Соль

Приготовление

1. Мясо нарезать кусочками ( я брала говядину ), обжарить его до золотистой корочки на оливковом масле.

2. Фасоль 10-15 минут отварить, воду слить. Я брала сорт Черный глаз, фасоль сахарная, быстро варится.

3. В кастрюлю сложить мясо, фасоль, налить воды и поставить на огонь. Картофель нарезать крупно. Лук, баклажан, зелень порезать кубиками, морковь соломкой и обжарить на оливковом масле.

4. Томатную пасту развести 0,5 стак. воды и добавить к овощам.

5. Потушить несколько минут и вместе с картофелем добавить в суп.

6. Варим до готовности, подготовить базилик и зелень

7. Фасолада готова

8. В тарелке посыпаем зеленью

9. Приятного аппетита.

В этом блюде мне очень понравилось сочетание говядины, фасоли, баклажан и базилика. Фасоль не разварилась, но стала мягкой и нежной, она может по праву называться важной персоной весны. Суп получается наваристый, сытный и вкусный. Мужчины оценят его по достоинству.

Фасолада — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/