Вкусные булочки с маком

Автор: Svetlana Metaxa

Описание: Если вы хотите испечь чудные булочки с маком, то вам сюда! Булочки с маком бывают разных видов: сдобные булочки с маком, булочки из дрожжевого теста, слоеного и так далее. Вместе с маком можно добавить орехи, изюм. Предлагаю вам один из рецептов булочек с маком с очень простой и интересной формовкой.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 400 г
Молоко — 150 мл
Сливки — 50 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Дрожжи (свежие) — 20 г
Ванильный сахар (-) — 5 г
Сахар (+) — 100 г
Масло сливочное — 100 г

Для смазки

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 2 ч. л.

Для начинки

Мак — 150 г
Мед — 50 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление

1. В теплое молоко раскрошить дрожжи, добавить 30 г сахара, 50 г муки, перемешать венчиком, накрыть и оставить на 15 минут.

2. В глубокой миске смешать подошедшие дрожжи, ванильный сахар, сахар, яйца, растопленное сливочное масло комнатной температуры, сливки, просеять часть муки

3. Добавляя муку, замесить мягкое тесто. Регулируйте количество муки сами +/-

4. Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа

5. Мак промыть и залить кипятком, оставить набухнуть и затем слить воду.
После этого отварить мак на очень слабом огне в молоке 25-30 минут, добавить мед и сахар.
Можно не варить мак, а просто залить кипятком, слить воду, смешать с медом и сахаром и пропустить через кофемолку или мясорубку.

6. Готовое тесто обмять и разделить на 8-10 одинаковых частей. Из каждой части раскатать лепешку, диаметром 12-15 см. На поверхности каждой лепешки распределить равномерным слоем мак.

7. Свернуть лепешку в рулет

8. Разрезать рулет с двух сторон по 5 см в длину и закрутить в жгуты первую пару, слепить концы двух жгутов. Получается петля.

9. Два других отрезка расправить в стороны, аналогично закрутить в жгуты и, охватив петлю, соединить концы второй пары жгутов, слепить между собой.

10. Противень застелить бумагой для выпечки, положить булочки.
Желток взбить с молоком и смазать поверхность булочек. Оставить булочки на 15 минут.

11. Выпекать булочки при температуре 180 градусов до готовности (примерно 30 минут)

*Общее время приготовления - 3 часа
*Время выпечки - 30 минут

Вкусные булочки с маком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/