Запеченная курочка в тесте "Кулич"

Автор: Елена Мусулега

Описание: Очень вкусная запеченная курочка в тесте в виде кулича. Готовить не так сложно, как кажется на первый взгляд, главное начать. В итоге у вас получится прекрасная закуска к пасхальному столу. Также не могу не сказать какой вкусный аромат исходит из духовки, невозможно удержаться. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Масло сливочное (тесто) — 100 г
Соль (+ посолить курицу тесто) — 1/2 ч. л.
Сахар (тесто) — 1/3 ч. л.
Сметана (тесто, + 6 ст. л. для смазки куличей) — 2 ст. л.
Майонез (тесто) — 2 ст. л.
Мука пшеничная (тесто) — 400 г
Водка (тесто) — 1 ч. л.
Курица (начинка) — 1,7 кг
Перец сладкий красный (консервированный начинка) — 250 г
Лук репчатый ( начинка) — 2 шт
Петрушка ( начинка) — 1 пуч.
Перец душистый ( начинка) — 1/2 ч. л.
Укроп (веточка для украшения) — 1 пуч.
Морковь (отварная кусочек для украшения) — 1 шт

Приготовление

Тесто: Взбить в миске размягченное масло с солью и сахаром. Добавить сметану и майонез снова все взбить. Добавить водку и взбить. Добавить частями муку и быстро замесить тесто, (если песочное тесто долго месить оно будет затянутым и дубовым). Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Начинка: Срезать с костей мясо. Мясо мелко нарезать, грудку нарезать поперек волокон, отбить. Посолить поперчить по вкусу. Лук мелко нарезать. Перец нарезать кубиком. Петрушку мелко порубить. Смешать в миске мясо, лук, перец, посолить и поперчить по вкусу. Выложить формочки пергаментом. (Вырезать по форме стенки и донышко).
Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной в 0,5 см. Вырезать по форме части стенок и донышка. Выложить форму тестом, скрепить края. Выложить на дно рубленое мясо, затем филе, выложить зелень и снова часть рубленого мяса. Выложить зелень, накрыть филе. Вырезать круглую крышку, в серединке сделать отверстие. Накрыть пасху, защипнуть края.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов 30 минут, затем опустить температуру до 180 градусов и выпекать еще 30 минут. (Время выпечки зависит от размера вашей формы). Даем куличам остыть до теплого состояния. Извлекаем из формочек. Смазываем сметаной, посыпаем укропом и морковью. Запеченная курочка в тесте готова. Приятного аппетита!

Запеченная курочка в тесте "Кулич" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/