Пирог с тремя начинками

Автор: Мадам Жжинда

Ингредиенты

• Молоко — 125 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 75 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Дрожжи (Саф-Момент) — 6 г
• Соль (щепотка)
• Мука пшеничная (регулируется по замесу) — 400 г

• Молоко — 100 мл
• Мак — 50 г
• Изюм — 50 г
• Орехи — 50 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Яблоко (крупные) — 2 шт

Приготовление

В теплом молоке растворить сахар и масло

Яйца (один желток нужно оставить) взбить вилкой с щепоткой соли, влить в молоко, перемешать

Дрожжи смешать с 250г муки, аккуратно мешать в молочную смесь

Тщательно месить тесто, подсыпая муки по необходимости. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Собираем в шар, убираем подходить в теплое место на 1-1,5 часа

Готовим начинку. В кипящее молоко добавляем мак. Убавляем огонь и увариваем почти до полного испарения влаги.

Изюм помыть и обсушить. Орехи порубить. Изюм и орехи добавить к маку, перемешать и оставить остывать.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, Нарезать ломтиками

Когда тесто увеличиться в 2 раза. Разделить на 7 колобков

Каждый раскатать в овальную лепешку, выложить начинку

Скатать в рулет

Каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок

Получившиеся "цветочки" выложить в форму, смазанную маслом, неплотно. Накрыть дать подойти 30 минут. Смазать желтком, разведенным водой, посыпать сахаром.

Выпекать при температуре 200С до готовности.

© www.povarenok.ru