Мансаф

Автор: nadia

Ингредиенты

• Мясо (любое, его можно взять куском, а можно заранее нарезать кусками 2,2 или 2.5 см ) — 500 г
• Йогурт (можно взять сметану, в зависимости от жирности и густоты 1–1.5 л) — 2 л
• Яйцо куриное — 2 шт
• Рис — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Лист лавровый
• Орехи грецкие

Приготовление

Отвариваем до готовности мясо.

Пока варится мясо готовим основу. Яйца взбиваем до однородной массы.

И вливаем в йогурт или сметану.

Тщательно перемешиваем.

Ставим на средний огонь (если спешим можно и на сильный), постоянно помешиваем, чтобы йогурт не свернулся, до закипания и варим еще минут 15 - 20, также помешивая.

Добавляем бульонный кубик.

И основа и бульон должны быть горячими. Вливаем тонкой струйкой постоянно мешая и следя за тем что бы основа не свернулась. Варим еще 30 – 40 минут.

В это же время готовим рис. Промытую крупу замачиваем в холодной воде на 30-40 минут.

Воду слить и обжарить рис на разогретом масле в течении 3-5 минут.

Заливаем кипятком или бульоном, лишь слегка покрывая рис.

Варим до готовности. Готовый рис должен получиться рассыпчатым !!!

В глубокую тарелку нарываем лаваш или булку кусочками 2*2 или 3*3 см. Пропитываем хлеб полученной йогуртно - мясной основой, мясо оставляем на конец. Основы берем около 2-х половников, хлеб должен быть весь пропитан.

Выкладываем сверху рис и заливаем половиной йогуртно - мясной основой вместе с мясом. Остальную основу выливаем в глубокую тарелку.

Подаем с зеленью, репчатым луком. По мере того как вы будете поедать полученный мансаф рис, периодически подливаем нашу йогуртно- мясную основу. Рис должен быть постоянно её пропитан.

Лучше употреблять в горячем виде, но оно не менее вкусно и в холодном. Оставлять на следующий день и употреблять после мансаф что либо холодное не рекомендуется. Всем приятного аппетита.

© www.povarenok.ru