Куриная грудка с лаймом в гриль-бумаге

Автор: Artem Grill

Описание: Гриль-бумага - тонкий лист древесины, медленно тлея, она насыщает еду паром и дымком, а от сервировки блюда ваши гости будут приятно впечатлены и зададут массу вопросов!)

Ингредиенты

Грудка куриная — 2 шт
Масло оливковое — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Цедра лайма — 2 ст. л.
Сок (лайма) — 4 ст. л.
Перец чили (сушеный) — 1/2 ч. л.
Перец черный (свежемолотый) — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление

Куриная грудка с лаймом в гриль-бумаге ингредиенты

1. Погрузите гриль-бумагу и бечевки в воду на 10-30 минут. 2. Разрежьте грудки пополам. Посолите, поперчите и посыпьте цедрой лайма.

3. Смажьте гриль-бумагу оливковым маслом и положите половинку грудки на середину листа, вдоль волокон древесины. Сбрызните соком лайма, посыпьте перцем чили и положите сверху ломтики сливочного масла. Повторите тоже с остальными кусочками грудки.

4. Свяжите рулоны влажными бечевками и поместите на решетку барбекю над открытым источником тепла, закройте крышку.

5. Через 5 минут переверните рулоны на другую сторону и оставьте еще на 5 минут. Затем отложите рулоны вдали от источника тепла и запекайте до готовности (еще примерно 5 минут).

6. Переложите рулоны на сервировочное блюдо, разверните, сбрызните соком лайма и оливковым маслом.

Куриная грудка с лаймом в гриль-бумаге — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/