Автор: GadenKa
Описание: Пирожки из творожного теста, с начинкой из кабачков и сыра. Тонкая, слегка хрустящая корочка очень нежного и приятного теста. Кабачки придают начинке сочность, хорошо сочетаясь с адыгейским и твердым сырами, зелень и чеснок дают свежий и пикантный аромат. Такие пирожки хорошо улетают с тарелки, идеальный вариант не очень тяжелого завтрака из овощей и сыра.
|
|
Творог с растительным маслом растереть в блендере. Творог лучше брать нежирный или лучше обезжиренный. У меня был 1% жирности. |
|
Яйцо взбить с солью и смешать с творожной массой. |
|
Добавить муку с разрыхлителем и замесить немного жестковатое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30-40 минут расстаиваться. После расстойки тесто становится очень эластичным, мягким и прекрасно раскатывается и не прилипает, даже без муки. |
|
Для начинки. Кабачки очистить, порезать на колечки. Опустить кабачки в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Остудить. |
|
Адыгейский сыр натереть на мелкой терке, обычный твердый сыр на крупной. Добавить мелко порубленную зелень, чеснок (пропустить через пресс), соль, паприку, перец. все перемешать. |
|
Остывшие кабачки натереть на крупной терке, если жидкости много, немного отжать и смешать с сырной начинкой. |
|
Тесто разделить на небольшие шарики, раскатать лепешки, толщиной по 5 мм. На серединку кружка выложить начинку. |
|
Собрать концы теста с четырех концов к середине, защипать квадратиком. Два угла квадрата соединить между собой, так же соединить противоположные угла между собой, должна получится как бы восьмерка. Да это не принципиально, как заворачивать, вкусно будет все равно. |
|
Пирожки слегка смазать разболтанным яйцом с молоком, или просто молоком. Выпекать при 180 градусах, 20-25 минут, до румяного цвета. |
